有了秋天的丰收，接下来的冬天就是进补的时候了，虽说中医有“春生夏长，秋收冬藏”的概念，但在如今物质生活日益丰富的现代社会，准备营养丰富的食物来进补也成为了冬天的一种习惯。
如果要说冬天的最佳补品是什么，那就不得不提鱼肉了，鱼肉作为优良的“补品”，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，还不容易上火，真的是冬天吃货们的福音呢！
>>>冬天吃鱼，来看看内行人专挑这4种吧！
【第一种】鲫鱼
<简介>
在冬天，大家如果要去市场上挑鱼，在众多鱼类中，千万不要错过了“鲫鱼”，鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，容易上手烹饪，同时鲫鱼性温味甘，具有利水消肿、补中益气的功效，非常适合寒冷的冬天食用哦~
<营养价值>
鲫鱼营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，对于增强免疫力、促进生长发育以及改善身体状况都有很好的效果， 鲫鱼还含有丰富的DHA和EPA，它们是有助于脑部发育和智力提高的营养成分，对于孩子和孕妇等特殊人群来说，食用鲫鱼更是有很多好处的哦！
<制作>
＜鲫鱼豆腐汤＞
【食材准备】
鲫鱼一条、豆腐一块，姜片、葱、料酒、食盐、胡椒粉等调料。
【做法步骤】
步骤1：清洗鱼
首先要将鲫鱼清洗干净，用刀划开鱼肚子，去掉内脏，保证鱼清洗干净。
步骤2：腌制鱼
接着在清洗完的鲫鱼上抹一些食盐，腌制半个小时左右，让鲫鱼入味。
步骤3：煮豆腐
先将豆腐切块，放锅中煮5分钟，可以去掉豆腐中的杂质。
步骤4：炒香姜葱入煮豆腐
锅中加入少量油，加入姜片炒香后放入刚才处理好的鲫鱼，两面煎至微黄色，然后再放入煮好的豆腐，加入料酒去腥，再加入适量的水，煮10分钟后撒上葱花即可。
【第二种】鳝鱼
<简介>
鳝鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，是冬季进补的佳品之一，鳝鱼性温，味甘，具有滋阴补肾、健脾开胃的功效，非常适合寒冷的冬天食用。不过，味道鲜美的同时，鳝鱼的胆固醇含量稍高，食用时要注意适量哦。
<营养价值>
鳝鱼的营养价值非常高，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，对身体健康有很好的调理作用，此外，鳝鱼还含有丰富的胶原蛋白， 有助于皮肤的保湿和弹性，所以冬天吃鳝鱼，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供丰富的营养哦~
<制作>
＜香煎鳝鱼＞
【食材准备】
新鲜的鳝鱼一条，葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉适量。
【做法步骤】
步骤1：清洗处理鳝鱼
在家做鳝鱼，建议大家去市场上购买已经处理干净的鳝鱼，去掉内脏和胆囊，然后在清水中冲洗几遍，泡水去掉腥味。
步骤2：准备配料
将葱姜蒜切末备用，用刀划开葱白，再将葱白切成段，切记葱段不要切太细，太细的葱在煎的时候容易烤焦。
步骤3：调味腌制鳝鱼
在碗中加入蒜末，葱白，加入料酒，食盐，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，让鳝鱼入味，腌制的时候，我们要打开窗户，避免腌制的食材散发出异味让家里有异味。
步骤4：煎鳝段食材
【步骤】
平底锅加油，油热后放入腌制好和处理好的鳝鱼段，煎至两面微焦，煎的时候开小火，避免油温过高烤焦鳝鱼。
【第三种】黑鱼
<简介>
黑鱼，又称乌鳢或青鳢，是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、营养丰富，是冬季进补的又一佳品。黑鱼性温，味甘，具有补肾益精、养血安神的功效。
<营养价值>
黑鱼的营养价值非常高，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，是提高免疫力、促进生长发育的好帮手，同时，黑鱼的鲜美肉质和独特的口感也让人回味无穷，确保在冬天吃一口就忘不了~
<制作>
＜黑鱼汤＞
【食材准备】
黑鱼要选肉质鲜嫩的，另外准备一些姜片葱白去腥。
【做法步骤】
步骤1：清洗黑鱼
清洗黑鱼的时候，用刀划开黑鱼的肚子，把内脏清理干净，切记黑鱼的胆囊一定要去掉哦~
步骤2：斜刀切黑鱼
将黑鱼用刀斜着切开，切记不要切断，划开几下可以让黑鱼更入味。
步骤3：加入姜葱腌制入味
接着加入切好的姜葱和料酒，静置十分钟就可以了。
步骤4：煮黑鱼
将锅放在火上，加入油，加入姜蒜炒香，直接放入黑鱼煎一下，然后加入葱花，加入水，加入盐，炖煮20分钟就可以出锅。
【第四种】鳊鱼
<简介>
最后推荐“大众都喜欢吃的”鳊鱼，鳊鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，不说你们可能不知道，鳊鱼也有“海中人参”的美称，营养丰富，补钙效果非常好，适合成长发育的孩子食用。
<营养价值>
鳊鱼的营养价值非常高，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，是提高免疫力、促进生长发育的良好食材，同时，鳊鱼的肉质鲜嫩、口感鲜美，也是一道不可多得的美味佳肴，别再只知道吃鲍鱼了，冬天吃鳊鱼也很棒！
<制作>
＜清蒸鳊鱼＞
【食材准备】
鳊鱼一条，姜蒜、葱、料酒、食盐、胡椒粉、香葱等调料。
【做法步骤】
步骤1：清洗鳊鱼
和我们平时吃的鲫鱼一样，首先需要处理掉鳊鱼的内脏，建议大家去市场上购买已经处理好的，不然自己处理不好容易破坏鱼肉口感。
步骤2：腌制入味
放入碗中，加入姜蒜剁成末，加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤3：清蒸鳊鱼
然后在盘中放入葱段，再把腌制好的鳊鱼放在上面，加入葱姜，再加入料酒，水开后上锅蒸十分钟就可以了，记得用筷子先戳一戳鱼肉，如果鱼肉容易脱落，就说明熟透了。
>>>冬季吃鱼的好处有哪些？
①鱼肉营养丰富，补益效果好
随着季节的变化，人体对营养的需求也会有所改变，而冬季 eating fish不仅能够满足味蕾，还能为身体提供丰富的养分，鱼肉富含高蛋白、低脂肪，同时含有丰富的维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血脂、改善心血管等多重功效。
②鱼肉容易上手烹饪，适合老人和小孩
此外，鱼肉质鲜嫩，易于消化吸收，对于消化系统较弱的老人和小孩来说，更是冬季饮食的理想选择。对于小孩子和老年人来说，挑选大骨架的鱼吃起来更方便， 比如鳊鱼、黑鱼等。
③经常吃鱼的人，身体更健康
研究表明， 经常吃鱼的人身体健康状况更好，特别是在心脑血管方面，因为鱼肉富含 omega-3 脂肪酸，这种不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心脏病和中风等疾病。
如果你想要过一个健康、营养丰盛的冬季，不妨试试将鱼肉作为你的主打食材， 选择鲫鱼、鳝鱼、黑鱼、鳊鱼等几类营养丰富、价格亲民的鱼，为身体提供足够的营养，暖和整个冬天。
>>>冬季吃鱼的正确打开方式，让你成为美食达人
推荐一，吃鱼之前先清洗干净，去掉腥味
选择新鲜的鱼肉，清洗它是关键。将鱼放在清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和腥味。在清洗过程中，可以加入一些食盐或醋，帮助去除腥味，让鱼肉更加美味。
推荐二，烹饪鱼肉时，火候和时间要掌握好
烹饪鱼肉时，将火候和时间掌握得当，可以使鱼肉保持鲜嫩的口感，如果火候太大会使鱼肉变得干涩， 时间过短则会影响熟透程度。一般来说，鱼肉在中小火的状态下烹饪5-10分钟即可，根据鱼的大小和厚度适当调整时间。
推荐三，烹饪前给鱼肉腌制一下，更入味
在烹饪之前，可以将鱼肉腌制一段时间，让其更加入味。 常见的腌制方法有：用盐、酱油、料酒或葱姜蒜等调味料腌制30分钟以上，使鱼肉吸收调味料的香味和咸鲜味。
冬天来临，让我们一起享受这四种美味又营养的鱼吧！无论是鲫鱼的滋补，鳝鱼的鲜美，黑鱼的营养，还是鳊鱼的美味，都能为我们的健康加分，让我们在这个冬天，享受美食的同时，收获健康与快乐！
