炎炎的夏天，胃口像是完全被堵住似的，特别需要酸辣的、清爽的菜，真的是只有这样才能够吃得下去啊！所以，这道酸汤肥牛，完全符合这些需求，最关键的是，还好吃！

这道菜做起来其实很简单，也很快手，所以千万不要被“酸汤”两个字给吓到。【快手酸汤肥牛】

荤素搭配酸辣爽口好吃到汤都不剩！甚至可以将米饭泡入酸汤中，立马就有了一碗酸汤泡饭，三五两口就下肚了。【食材】

肥牛片300G、金针菇1小袋、番茄1个杭椒2根、小米椒1个、黄泡椒2个、蒜3瓣生姜3片、小葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、盐适量

【做法】

1、将所有配料切好，泡椒切碎，杭椒和小米椒切圈，西红柿切碎。

2、锅里放水，加姜丝，水烧开后，放入金针菇焯水。

3、热锅冷油，下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末，爆香后，倒入番茄碎，炒出汁。

4、炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐，生抽、蚝油。

5、加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

6、煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

7、烧一些热油，浇下去！

如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

这道菜做法简单，食材简单，但是口味清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它弥漫在口的鲜辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁，所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的。