这几天傻台风“卢碧”过境，雷电、大雨轮番上阵，天就像漏了一般，雨已经连着下了一周了，让我实在是想不出做什么，好在家里还有两颗土豆，那就土豆吧。

记得以前，在空军招待所门口，有一家清真菜馆，里边做的手抓羊肉是一绝，可很多人不知道的是，他家的凉拌土豆丝也是超级的棒！清脆爽口，辣度和酸度适中，超级下饭。凉拌土豆丝，是一个不败的经典家常菜，无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢，相信喜欢它的，不止是我们家而已。

【凉拌土豆丝】

一盘看似简单的凉拌土豆丝并没有什么难度，但要做得清清爽爽、漂漂亮亮，也是需要一点小心思的。【食材】

土豆2个、香菜2棵、大蒜4瓣白醋4勺、辣椒油2勺、盐和白糖适量【做法】

1、土豆切丝，香菜切碎、大蒜切末。

2、清水烧开后，放入切好的土豆丝，水要多些，因为土豆有淀粉。

3、煮到土豆丝有些变透明了，就可以捞出来，放在碗里。加入蒜末、白糖、盐、白醋、香菜碎，辣椒油。

4、搅拌均匀，也可以在拌的时候尝下味道，如果觉得不够味，可以再适当的增加味道。

5、拌匀后，就可以装盘啦！按自己的心意装盘就好。

这时候无论是搭饭还是配酒，都很不错哦！酸辣可口，清清爽爽！

酸辣土豆丝大多都是炒的，而今天来做的这道是凉拌，相较于炒的来说，需要油会更少，而且也更适合夏天。