小时候，每逢过年，家家都会蒸酥肉，油腻腻的大肥肉经过炸、蒸，竟也变得无比美味，而我们，总是在还没来得及蒸的时候就偷偷的捏走几块，过过嘴瘾……

一、蒸酥肉

主料：猪后腿500克 鸡蛋1个 淀粉2大勺 食用油适量 面粉2大勺 葱棵姜适量

辅料：盐2小勺 蒜1头 鸡精1勺 料酒2勺 五香粉1勺 花椒适量 八角适量 枣干适量 生抽2大勺 老抽1勺

制作工艺：

1.准备食材

2.腿肉去皮，切成长条状。

3.取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

4.倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。

5.放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上。

6.炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。

7.放入肉炸制。

8.肉呈金黄色的时候捞出备用

9.炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。

10.倒入生抽、老抽，加适量的水。

11.锅里加入小半锅水，放上蒸屉。

12.将碗放在蒸屉上。

13.蒸40分钟即可。

14.香喷喷的酥肉就做好了。

15.非常美味

二、熊猫小贴士

1.蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味

2.如果想要颜色深点，可以加少许老抽

以上就是蒸酥肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。