东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，肥软适口，原汁原味，香气浓郁，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 还有人称其为 "美容食品 "，因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法
一、砂锅炖东坡肘子
主料：猪肘子一个 生姜一块 花椒一把 葱一个 盐两勺 八角两个
辅料：辣椒两个 生抽两勺 红糖两块 料酒四勺 白酒四勺 黑乐砂锅一个
制作工艺：
1.所有材料洗净备用。
2.肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
3.砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香
4.下红糖和少许清水煮沸。
5.加满水，煮开，再放入肘子。
6.盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。
7.收汁出锅
8.成品
9.成品
10.成品
二、熊猫小贴士
1.肘子下面一定要垫东西，不然肉很容易粘在砂锅上。如果没有篦子，也可以用筷子扎一个
2.炖肘子一定要用小火。因为砂锅储热功能强，用最小的火汤汁也会沸腾，如果开大火很容易在肘子炖好前把汤汁炖干
以上就是砂锅炖东坡肘子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
