西兰花炒虾仁是一道集颜值与美味于一身，且营养丰富均衡的佳肴。鲜嫩弹牙的虾仁遇上翠绿脆爽的西兰花，简单烹饪后，清香四溢，口感层次丰富，无论是家庭日常餐桌还是宴请宾客，都是备受欢迎的选择。下面就跟着我一起做起来吧。
食材准备
- 西兰花 1 颗（约 400 克）
- 鲜虾 250 克
- 大蒜 2 - 3 瓣
- 生姜 1 小块
-蚝油2勺
- 料酒半勺
-黑胡椒粉 少许
-葱 适量
- 生抽2勺
- 食用油 适量
-盐少许
前期处理
1. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，放入加了 1 勺盐的清水中浸泡 15 分钟，之后用清水冲洗干净。烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分备用。
2. 处理虾仁：鲜虾去头去壳开背，挑出虾线。把处理好的虾仁放入碗中，加入葱段和姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
3. 准备配料：大蒜切末备用。
烹饪步骤
1.锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香
2.然后放入腌制好的虾仁翻炒。虾仁变色卷曲后，倒入焯好水的西兰花翻炒均匀。
3. 加入 1 勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉调味，继续翻炒片刻，让虾仁和西兰花充分融合味道。
装盘享用
将炒好的西兰花炒虾仁盛出装盘，一道色香味俱佳的美食就完成啦。这道菜口感丰富，西兰花脆嫩，虾仁鲜美，营养满满，赶紧动手试试吧！
