葱香小酥肉是一道融合了猪肉的鲜嫩、香料的醇厚与大葱独特香气的经典美食。炸至金黄酥脆的小酥肉，散发着诱人的香味，每一口都伴随着浓郁的葱香，令人欲罢不能。无论是作为餐桌上的热菜，还是闲暇时的零食，都十分合适。下面就为您详细介绍这道葱香小酥肉的做法。
食材准备
-鸡胸肉 300 克
-小葱 1把
- 生姜 1 块
-小酥肉粉1包
- 鸡蛋 1 个
- 盐 1/2 茶匙
-黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 花椒粉 1/2 茶匙
-辣椒粉适量
- 食用油 适量
前期处理
1. 将鸡胸肉洗净，切成粗细均匀的长条，放入大碗中。
2.小葱切成葱段，生姜剁成姜末备用。
3.将切好的葱段倒入开水中，搅拌下烫熟，然后捞出，剁成葱茸。
4.在装有鸡胸肉的碗中加入姜末、少许花椒粉、黑胡椒粉和1/2 茶匙盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
4. 在腌制好的鸡胸肉中打入 1 个鸡蛋，加入1包小酥肉粉、1汤匙清水，搅拌均匀，使每根肉条都均匀裹上面糊。
烹饪步骤
1. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。
2. 逐个放入裹好面糊的肉条，炸至表面微黄，捞出沥油。这一步主要是将肉炸熟，注意火候不要太大，以免外皮焦糊而内部未熟。
3. 待油温升高至八成热（油面波动剧烈，放入食材周围会迅速产生大量气泡），再次将炸过的肉条放入油锅中复炸。复炸的目的是让小酥肉的外皮更加酥脆，炸至表面金黄酥脆后，捞出沥油。
装盘享用
将炸好的葱香小酥肉盛出装盘，撒上辣椒粉，一道美味可口的葱香小酥肉就完成了。趁热享用，小酥肉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，葱香四溢，绝对会让您吃得满足又开心。快来试试吧！
