“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游妓皆秾李，行歌尽落梅。金吾不禁夜，玉漏莫相催。”，似乎昨天还在吃年夜饭，今天就要迎来正月十五元宵节了。
元宵节是春节中一个重要的节日，又叫上元节、小正月、灯节。它是新年中的第一个月圆之夜，也是中国人的情人节。所以元宵节是个吉祥喜庆的节日，主题是“闹”，会举办很多的民俗活动，像舞龙舞狮、赏花灯、猜灯谜等。
既然是传统节日，美食总是不可或缺的。元宵节除了汤圆外还可以吃什么呢？有6道菜记得端上桌，满满的都是好寓意。
（1）桑拿海鲜全家福
全家福在大小饭馆常见，也是办喜事、过年餐桌上的常客。它的食材各不相同，但是都是表达了人们对“阖家团圆”“相亲相爱”“富足”生活的渴望。正月十五之后大部分人都走上了工作岗位，开始拼搏了。吃了全家福，取个团圆美满的好兆头。
①我们准备好大螃蟹、虾、扇贝等喜欢吃的海鲜，全部处理干净，放在锅中。
②烧大火，水开后放入这些海鲜蒸。大火蒸12分钟后取出来，备用。
③锅中烧油，倒入蒜末炒。炒到发黄的状态时放在海鲜上面，再弄点爱吃的配菜（西兰花、金针菇等）摆在上面，浇上几勺生抽就做好了。
（2）芹菜炒肉丝
芹菜是餐桌上的老熟人了，过年吃它很解腻。正月十五的家宴上为什么要食用它呢？芹菜谐音“勤财”，寓意财宝常常来，勤快也可以生财。马上都要奔赴他乡了，吃一点芹菜图个好兆头。
①我们把200克的芹菜取出来，切掉尾部，摘掉叶子，泡在水中。搓洗几遍，捞出来切成小段。
②锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入芹菜焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
③取出100克的里脊肉，洗干净后切成丝。加点生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿。锅中加点猪油，倒入肉丝煸炒。
④肉丝变色后放点辣椒和蒜子爆香，再倒入芹菜炒。
⑤芹菜断生后加少许的盐、生抽调味，爆炒几下就能出锅食用了。
（3）糯米丸子
丸子在餐桌上代表的意义不言而喻，它是圆形的，有“团团圆圆”“圆满”的寓意。元宵节也是家人团聚的日子，怎么也上来一份，希望以后全家人一直都团聚在一起。
①取出400克的糯米，淘洗几次，放入锅中煮成糯米饭。
②加点葱姜末，再少放一点盐，搅拌好后搓成小圆球。
③锅中倒入菜籽油烧，油温达到6成以后放入圆子炸。炸到表面金黄时捞出来，沥干油脂后就可以食用了。
（4）红烧臭鳜鱼
老话说“无鱼不成席”，过年的餐桌上必不可少的一道菜就是鱼了。像元宵节这样的大节日，鱼必须用红烧的烹饪方式，这样不仅有“年年有余”“富余”的寓意，还有“红红火火”的寓意。
①取出一条臭鳜鱼，把内脏、鱼鳃等杂质处理干净。加入1勺面粉搓一搓，再冲洗干净，沥干水分。
②锅中加点猪油和少许的菜籽油，放入臭鳜鱼煎。两面都煎定型后放入生抽、老抽、姜、干辣椒、蒜子去腥增香，焖煮2分钟。
③倒入半罐啤酒，再加少许的盐调味，焖煮10分钟。撒点葱花，大火收汁就可以出锅了。
（5）地锅排骨
众所周知，排骨是一节一节的，肉质细嫩，深受大家的喜爱。它有“节节高”的寓意，正月十五吃点排骨，希望新的一年日子、事业、学业都一天比一天高。
①我们取出200克的面粉，加少许的盐，再少量多次加冷水，揉成一个面团。表面刷油，醒1个小时。
②取出500克的排骨，泡入水中30分钟。搓洗干净，捞出沥干水分。
③锅中烧油，倒入排骨炒。炒干表面水分后再放入生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮3分钟。放点姜、蒜子，再倒入半罐啤酒和1大碗开水煮。
④锅中水开后捞出表面浮沫，改小火炖。
⑤我们把面团分成大小相似的小剂子，擀成牛舌状。等到排骨肉可以用筷子插进去的时候把面饼贴在锅边，加盐调味，继续焖煮10分钟。
⑥大火收汁，撒点葱花就做好了。
（6）干锅老鳖
俗话说“千年的王八，万年的鳖”，特殊的节日里吃点老鳖肉，希望自己和家人都健康长寿。
①我们把老鳖处理干净，剁成小块，泡在水中1个小时。搓洗几次，捞出沥干水分。
②锅中烧油，放入老鳖炒。炒干表面水分后加入2勺老抽、1勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀。放点干辣椒、生姜、蒜子去腥，倒入半罐啤酒，开小火煮几分钟。
③倒入1碗开水，开大火煮开后换成小火煮。加点盐调味，继续焖煮10分钟。
④老鳖肉熟透后大火收汁，撒点葱花就能端上桌。
结语：元宵节就在眼前了，您那里都有哪些风俗习惯呢？评论下方留言，共同讨论哦。
