冬天，身体容易出现疲劳、免疫力下降的情况，这个时候，就需要摄入更多的营养来保护肝脏和增强免疫力。
而有些人说物以“硒”为贵，它作为人体必需的微量元素之一，不仅促进身体的生长发育，帮助排毒，还可以增强自身免疫力，甚至在保护心脑和预防癌变也有作用，因此，硒元素，也被称为“长寿元素”。
据了解，长寿老人体内的硒含量较高，尤其是百岁老人体内的硒含量，比健康老人高出3-6倍，所以，中老年人要适当增加硒元素的摄入，我们除了可以吃药补充硒元素，还可以通过食物摄入来实现。
而在众多食物中，我推荐大家多吃富含硒元素的——鸡胗，它的硒含量比猪腰子高25倍，所以，建议天冷后，少吃牛羊肉多吃它，一周3次，改善贫血、强免疫，别错过了。
一、鸡胗
推荐食谱：酸辣鸡胗
主要食材：鸡胗、青线椒、野山椒、香菜、葱姜蒜
具体做法：
1、准备几个新鲜的鸡胗，往里倒入清水，撕掉表面的筋膜和肥油，用手仔细清洗干净后，放在案板上，给它改刀切成薄片，尽量切得薄一点，才容易入味，全部切好之后，把它装进碗中备用。
2、下面准备配料，先是切几个小米辣、野山泡椒和青线椒，再将一把香菜切成小段，小葱的葱白部分，给它切成葱花，然后准备一些大蒜，用刀拍扁后，用刀切成蒜末，最后切一些姜末，全部切好之后，放一旁备用。
3、接下来将鸡胗冷水下锅，再加入几块姜片，一个葱结，再加一些料酒，开中小火将它煮开后，用勺子撇掉上面的浮沫，这是腥味的主要来源，一定要撇干净。
4、紧接着，用漏勺将鸡胗控水捞出，放进提前准备好的温水中，用手把鸡胗清洗干净，洗去表面的浮沫，全部洗干净之后，继续控水捞出，放入碗中备用。
5、起锅，加入少许的食用油，油热之后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入小米椒和野山椒，用铲子快速地翻炒均匀，给它炒出香味，然后倒入鸡胗，把鸡蒸倒进锅中，开大火快速地翻炒，先把鸡蒸表面的水分炒干，这样吃起来才会更加的脆爽。
6、下面开始调味，往里加入少许的食盐调味，一勺生抽，一勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，再加一点鸡精，接着快速地翻炒均匀，最后倒入青椒、香菜和一些胡椒粉，继续翻炒均匀，直到把青椒和香菜都炒至断生，即可出锅装盘。
7、这样炒出来的鸡胗，鲜嫩脆爽，酸辣又开胃，看上去都很有食欲，以后鸡胗买回家，像我这样做，既下酒又下饭，如果您也喜欢，就收藏起来试试吧，一定不会让您失望的。
结语：天冷后，少吃牛羊肉多吃它，硒含量比猪腰子高25倍，一周3次，改善贫血、强免疫，别错过了。
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