春天气温回升、干燥、风多，容易导致人体阳气向外发散，引发肝火过旺，这个时候，要忌吃辛辣刺激油腻的食物，要多吃富含优质蛋白和膳食纤维的食物，并且保证作息规律，加强身体锻炼，这样不仅能提高新陈代谢能力，而且在一定程度上有利于预防肝火过旺。
今天给大家推荐一个超级健康的蔬菜——青萝卜，很多人都说冬天吃萝卜效果最好，但其实春天也最应该多吃它，因为这个季节，正是养肝的“黄金期”，加上过年期间，天天吃鸡鸭肉，也都吃腻了，这时候，来一点青萝卜解腻，也是非常不错的。
在中医理论中，绿色入肝，它能够清肝火、疏肝气，有滋阴润肺、杀菌消炎等功效，能够缓解肺热、肺燥引起的咳嗽、咳喘等症状，还可以提高身体的免疫力，尤其是最近流感来势汹汹，更要常吃一些青萝卜，对身体好处多多，这绝对是个明智的选择。
一、青萝卜
推荐食谱：萝卜丸子
主要食材：青萝卜、香菇、鸡胸肉、葱姜蒜、红薯淀粉
具体做法：
1、准备一根青萝卜，给它洗净去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝，尽量切得细一点，然后往里加入一勺食用盐，用手给它充分地抓拌均匀，这样腌出来的萝卜丝又甜又脆，放一边腌制20分钟左右。
2、准备一块鸡胸肉，用水冲洗干净后，先将它对半切开，再切成丝，然后改刀切成末，这里要切得细一点，全部切好之后，放一旁备用。
3、下面准备配料，先是拿出一些大蒜，给它剁成蒜末，再拿出一块去皮的生姜，改刀切成姜末，最后拿出一把小葱，给它切成葱花，全部切好之后，和姜蒜末放一起备用。
4、再准备几朵新鲜的香菇，加入清水，给它多清洗几遍，洗掉表面的灰尘和杂质，洗好后，放在案板上，用刀切成薄片，再改刀切成香菇末，全部切好之后，放入碗中备用。
5、下面开始调料汁，往空碗中加入一小勺食盐，一点生抽，一勺蚝油，少量的鸡精，少许的胡椒粉，一点玉米淀粉，再倒满一小碗清水，然后用勺子将它搅均匀，提前调个料汁，是为了炒菜节省时间，放一旁备用。
6、这时候，萝卜丝也腌制出了很多水分，往里加入清水，用手给它多清洗几遍，洗掉表面的盐分，这样腌制出来的萝卜丝，又香又脆，而且非常的鲜嫩，洗好后，用手挤干里面多余的水分，放入大碗中，给它抖散备用。
7、起锅烧油，油热后，先倒入切好的鸡胸肉，用铲子快速地炒至变色，再倒入姜蒜末和葱花，快速地翻炒出蒜香味，接着倒入香菇末，继续开大火翻炒几下，将香菇炒熟后，倒入料汁，大约炒10秒钟后，即可关火盛出。
8、将炒好的鸡胸肉和香菇，直接倒入装有萝卜丝的大碗中，再加入2-3勺的红薯淀粉，用手给它充分地抓拌均匀，最后给它揉成团，接着取一团放在手心中，给它捏成乒乓球大小的圆球，剩下的也同样操作。
9、准备一些胡萝卜片，给它放在盘子里，再将做好的萝卜丸子，直接整齐地摆放在胡萝卜片上，这样蒸的时候，就有一股萝卜的味道，吃起来的口感也非常好，然后放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟。
10、时间到了之后，一股清香的味道扑鼻而来，将它取出来放到桌子上，再加上一些葱花点缀一下颜色，一道非常美味又好吃的萝卜丸子就这样做好了。
11、这样做出来的萝卜丸子，不炒不蒸不油炸，出锅以后香气四溢，软糯香甜，营养又好吃，这个做法非常的简单，就算是你没有做过，也能轻松地掌握，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
结语：春天宁可不吃肉，也要使劲吃它，中老年一周3次，滋阴润肺、杀菌消炎，最近要常吃。
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