地球之所以有生命那是因为有氧气和水的存在，可是生物的进化光有水还不够，水可以是载体但是不能供能，不能带来生长发育进化，不能给细胞带来充足的养分需求。所以，想到生命之源很多人觉得是水，但是别忘了还有最最主要的一个营养物质--蛋白质。
蛋白质几乎参与了身体绝大多数的构建、重组、修复、再生等功能。我们的细胞、肌肉、神经、组织、器官以及我们看不到的体内各种生化反应都需要有蛋白质的参与才可以完整的进行。优质的完整蛋白提供了人体九种必须氨基酸。我们常说的必须脂肪酸，必须氨基酸。这个必须的意义是身体内部不可缺少，少了马上生病，但是自身又无法合成，必须通过食物当中来获取，所以这个门槛很高，自己没能力制造，还一定要那个东西，就像小孩子闹脾气一样。
细胞的不断更新，肌肉不断的强化记忆，都需要依赖蛋白质。因为细胞依赖蛋白质更新，没有蛋白质细胞的裂变就会缩水。根据最新的研究报告显示，我们正常健康的人体的质量当中18%应该是蛋白质，如果低于这个百分比会出现各种各样的情况。
给大家一个计算公式：体重（公斤）乘以1.2=日需求量。比如一个70公斤的成年人在一天当中需要摄入84克的蛋白质。说实话这个数字挺难做到。但是我们一天的饮食结构中连20克都做不到，这不是少数，确切来说应该是绝大多数都这样。长期蛋白质的缺乏让身体处于一种松弛的状态，肌肉，皮肤，内脏都会出现耷拉的现象。
我们看北方和南方就能明显的感受到饮食文化上的差距，北方以肉类为主，无肉不欢，而南方则更偏向蔬菜鱼蛋这类食物，肉的占比相对较低，所以才有了体格方面的差异。但这并没有对错，各有优劣。
主动多吃蛋白质
蛋白质属于人体三大宏量营养素之首，来源非常的丰富，植物和动物当中都能获取。比如各种豆类，粗粮，海（河）鲜，肉类，奶类都有不错的蛋白质。但是在实际应用过程中，很多人会害怕这些食物，尤其是一些肠胃功能弱的人群和过敏性人群，他们对于高蛋白的食物存在一定的担心和疑虑。从细胞层面来说，食物当中的蛋白质都是大分子蛋白，它们进入身体后，会在胃和肝脏和小肠进行拆分、细化和吸收，把大分子拆分成小分子再拆分成氨基酸，在这个过程中，如果肠胃弱的人就会变的难以消化，就会出现拉肚子或者不消化的现象。如果肝脏分解能力弱，蛋白质就无法及时分解，于是会出现过敏的反应，于是达到小肠吸收的氨基酸少之又少。有的人吃豆类会有严重的胀气。
所以在遇到这些情况的时候，肉类一定要耐心咀嚼，尽量多咬，豆类可以用破壁机来打碎破壁，就不会出现胀气的情况。当然我们也可以用小米，藜麦，小麦胚芽这些优质的粗粮带补充我们的蛋白质。那么就不会出现上述的情况，并且非常容易消化吸收。
当然有些家庭也会考虑在日常饮食中蛋白质摄入不足的前提下，额外补充氨基酸粉或者蛋白质粉来弥补空缺，这也是非常不错的选择。
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