腊八节,又是到了腌腊八蒜的时候。
北方地区流传下来的习俗,随着时间的推移也逐渐变了味。
如今腊八蒜不仅仅是腊八节的固定搭档,而且已经成为了大家随时都可以腌制来吃的小菜。
腌制腊八蒜的过程就像人生一样,大家总是会收到很多的选项,那么腌制蒜本文就来告诉大家只需要三个小窍门就能做出来美味又好看的腊八蒜。
腌制腊八蒜为什么要放醋
听到腌制腊八蒜就好像非常的简单,但是制作过程中也是会有很多学问的。
想要制作出好吃又好看的腊八蒜,我们要从三个方面着手。
第一个就是原料的选择。
原料的重要性不言而喻,我们在制作之前一定要将这个环节把控好。
第二个就是如何让它在七天之内发绿入味。
第三个也是最重要的就是腌制的方法.
看似简单的操作也是有很多的细节需要注意。
现在我们逐个分析出来,看看大家在其中哪个环节容易产生问题呢?
在北方地区,每到腊八节家家户户都会提前准备一些大米、红枣等材料,齐心协力的制作出美味的腊八粥来庆祝。
同时还会腌制上一些腊八蒜来搭配着一起食用,助兴也更有美味。
自古就有“吃了腊八饭不怕冬天长”的说法,可见当地人对这一传统习俗的重视。
随着社会的发展,这一习俗早已没有了当初那种食物不能过年的说法,因此如今大家只要在冬天将大米和蒜放入一起即可。
要知道这两种食物可都是五谷丰登之物,这样就能保证我们新的一年生活富足,
而且还不影响食物的风味与效果。
所以大家尽可以放心大胆去做。
自古流传下来的知识都是有道理的,不管是什么事物都有它存在的道理,古人留下这些经验就是他们对生活的一点总结与反馈。
所以大家在做这一传统美食的时候不要随意改动食谱哦。
腌制腊八蒜的小窍门
如今大家对腊八蒜熟悉的不仅仅是厨房里的活,就连餐桌上的一把好手。
无论到哪里都能看到这道菜肴,可见其受欢迎程度强烈的同时也更能看出其魅力。
如今人们的需求更是各种口味都有,为了迎合大众口味我们可以对制作方法进行一些改正。
一般情况下制作腊八蒜的方法主要有两个:一个是切掉蒜根部。
这个步骤对于家里之前没有尝试过的人来说非常重要。
第二个就是同时放盐和冰糖。
很多人都会觉得只有盐就可以了,其实还需要加入一些冰糖帮助入味。
第三个就是采用日晒、冷藏交替的腌制方法。
许多老一辈的人都选择将蒜放入密封罐中进行冷藏再日晒交替使用的方法。
如此才能保证蒜瓣发黑的几率降至最低。
因为气温低导致无法催熟是造成蒜瓣发黑的重要原因之一。
这样也能保证我们的美观性以及口感性,让腊八蒜吃起来更爽脆不烧心。
如何制作腊八蒜
众所周知大多数女性都非常喜欢酸酸甜甜的口味。
也正是因为这一原因,即使三七老人家孝敬父母亲都只喜欢吃一点简单的凉菜一类的下饭菜。
当自己亲自动手做出美食的时候那种成就感与满足感是非常棒的。
不仅能吃上自己亲手做出来的美味,同时还能赚得好评无数。
自己动手丰衣足食真的很棒!
所以大家赶紧尝试一下这项活动吧!
不仅能提高自己的厨艺水平还能吸引孩子们一起加入进来哦!具体制作的方法是什么样呢?
