接近半世纪没有病过？年届90岁的美国生物学家Dr. T. Colin Campbell，被称为「素食之父」，多年来醉心研究长寿与营养学，提倡低脂、原型食物和植物性饮食，可有效降低胆固醇和胰岛素抵抗，并长达47年未有患病，最近公开养生习惯，值得我们参考。
只食2种营养补充品
Dr. T. Colin Campbell不建议大众以营养补充品作为主要摄取营养的来源，一方面维持均衡饮食的原则，在于进食原型食物，而非纯粹补充单一营养。另一方面，正确饮食方式应著重摄取营养的全面性。唯独维他命D和B12，才会购买补充剂。维他命D有助防癌和身体发炎，维他命B12有助维持红血球健康，同时保护脑神经。
遵从植物性饮食
进食蔬菜比肉类更能摄取抗氧化物和纤维，亦不会吸收额外对心血管造成负担的坏胆固醇。过往研究指出，进食原型食物配合植物性饮食法，能延年益寿，对健康有明显好处。西方人饮食多进食红肉，故常食肉类的人肠道容易出现发炎情况，继而增加患癌风险。蔬菜尽量以天然方式烹煮，减少添加加工食材或盐调味会更健康。
抑制隐性癌症基因
人类的癌症基因自出生与生俱来，却不代表有癌症基因就一定会罹癌，重点是从饮食中控制癌症基因「永远沉睡」，降低患癌风险。健康饮食能抑制有缺陷的基因之余，甚至修复受损基因。
多喝水防便秘
都市人常见有肠胃问题，皆因平日少喝水，导致便秘等问题。喝水能为身体补充水分，亦是最天然解渴的方法。
Dr. T. Colin Campbell提供的6大饮食贴士
1. 80/10/10饮食法
每餐碳水化合物占80%，蛋白质和脂肪各占10%，主要以原型食物、植物性食材为主。建议每餐蔬菜量约2大把（以手作为量度单位），推荐吃菠菜、羽衣甘蓝和西兰花，绿色蔬菜富含纤维、维他命和矿物质，防止骨质疏松、护肝、护心，尤其是西兰花能达至防癌功效。每天食用蔬菜能够降低患高血压、心血管疾病及失智症风险。
2. 豆类
富含多种人体所需的微量元素和矿物质，有助降低脂肪吸收和胆固醇形成，亦能预防二型糖尿病、高血压和肥胖问题。Dr. T. Colin Campbell与太太每日会食用各种豆类，如鹰嘴豆、扁豆或青豆，能延长饱腹感，减少食量和次数。
3. 五谷类
Dr. T. Colin Campbell每日进食1杯份量燕麦作为早餐，促进肠道健康，亦可降低患糖尿病风险。午餐和晚餐如会食用白米饭，建议加入糙米。
4. 莓果类
有助抗氧化，延缓衰老。哈佛研究曾指，每星期至少吃1次蓝莓，能延缓认知能力老化2.5年。故此，「素食之父」每天早上都会吃1把蓝莓，下午会吃1把当零食。
5. 牛油果
增加饱腹感，降低对垃圾食物的欲望，可达到护心的效果，且每天吃半个牛油果已够。
6. 果仁
Dr. T. Colin Campbell将混合果仁加入早餐谷物，或沙律中食用。研究指出，果仁能保护脑神经，防癌和维持体重。众多种类的果仁中，生酮饮食人士食用杏仁、腰果和核桃，因富含不饱和脂肪酸和维他命，能降低胆固醇，亦相对于其他果仁含低量碳水化合物。
