巨峰葡萄避雨栽培坐果率下降原因及防控策略解析
王宝峰等
巨峰葡萄原产日本，属中熟四倍体欧美杂交种，抗病、抗寒性强，味道鲜美，是我国栽培葡萄的主要品种。但是在生产中巨峰葡萄存在落花落果严重、坐果率低、果穗松散，大小粒严重等问题，坐果率低尤为突出，直接影响了产量和经济效益。一些种植户为了提高坐果率，用植物生长调节剂处理果穗，但也容易出现大小粒、果梗变硬、果粒过密、需人工疏粒、成熟过晚、裂果严重、口味变差等问题，严重影响果实品质。据调查，不使用生长调节剂自然坐果的巨峰葡萄，酸甜可口，风味纯正，能让消费者体会到“小时候的味道”，市场销售价格提高 30%以上，经济效益显著。笔者在本文中总结了十几年巨峰葡萄栽培经验，重点在怎样提高巨峰葡萄自然坐果率方面进行分析总结，并提出预防措施，以期供广大果农参考。
1 巨峰坐果率低的原因分析
1.1 树体贮藏营养不足
巨峰葡萄花蕾中各个花器官的分化都是在萌芽展叶后逐渐完成的，主要是靠上年树体的贮藏营养，如果春季树体贮藏营养不足，就会使花器发育不良，导致大量落花落果，坐果率低下 。
1.2 花器发育有缺陷，影响授粉受精
巨峰开花时出现大量异常胚珠，没有胚囊或胚囊发育不全，没有卵器，正常发育的胚珠仅占 15%~25%；没有生殖核和营养核，或两者缺一的不育花粉占 20%~30% 。
1.3 雌、雄花发育不同步
较高含量的赤霉素和细胞激动素可以加速雌花的发育，但对雄花的发育没有促进作用，结果使雌雄器官的成熟进程不相吻合，大部分雌花因此错过了受精的机会，从而出现落花或幼嫩子房的大量脱落。
1.4 授粉过程时间长
研究表明，巨峰葡萄的花粉在适宜条件下，从萌发到花粉管抵达胚珠时间需要 72 小时 ，所需时间是康拜尔早生的 3 倍，完成整个授粉受精过程需要大概 120 小时。如此漫长的过程，一旦环境不适宜，或中途营养不足，受精就会终止。
1.5 树势过旺
树体过旺，枝条徒长，会导致枝条组织不充实，花芽分化质量差；树体长势过旺还会和花器争夺养分，使得受精胚发育中途由于养分不足而停止发育，最终降低坐果率。所以控制巨峰葡萄长势是提高坐果率的必要前提 。
1.6 温度影响
巨峰葡萄开花期最低温度不低于 14 ℃，白天温度 26~28 ℃坐果率最高 ，超过 30 ℃容易落果，超过 35 ℃就严重落果。花期遇低温或阴雨天气，光照不足，花帽不落，授粉受精不良，也影响坐果率。
2 提高巨峰葡萄自然坐果率的技术措施
2.1 调节长势，培养健壮的树体
2.1.1 合理架形 采用有利于缓和树势的架式，生产中以“飞鸟”或“V”形架效果最好（图 1），株行距为 2米×3 米，避雨棚宽度 12 米，栽植 4 行葡萄，大棚脊高 3.5 米，肩高 1.6~1.7 米，根据操作难易程度确定树高，一般控制在树高 1.2~1.5 米，以利于作业。采用单干单臂或双臂整形，正常枝距 20~25 厘米。生长期做好病虫防治工作，保护和维持叶片功能，落叶后及时修剪，采用单芽或双芽更新，选用中庸偏弱的枝条做结果母枝，直径超过 1.2 厘米最好不要选用。
图1 巨峰葡萄避雨栽培架式
2.1.2 花前控氮 开花前结果枝新梢控制在 70 厘米以下，花序以上节间长度控制在 8~10 厘米，有利于坐果。据调查，如果开花前新梢长度在 80 厘米以上，坐果率就低。控制新梢生长主要措施是花前控制氮肥和控水，中等肥力的葡萄园，基肥少施，亩施腐熟有机肥 1500~2500 千克+中微量元素+硼，碱性土加过磷酸钙、酸性土加钙镁磷肥，混匀，深沟施入。萌芽前不施肥，谢花 10~15 天后每亩可施氮磷钾复合肥 50 千克+20 千克硫酸钾，分 2 次施入，间隔 10 天。硬核期亩施 20 千克硫酸钾复合肥。着色时再施适量钾肥。
2.1.3 水分管理 秋冬肥施好后，灌 1 次封冻水。葡萄萌芽前浇水要采用小沟灌溉，保持土壤见干见湿，不能太干或者潮湿积水，否则会造成严重落花落果。萌芽后至开花期，如果不是特别干旱，尽量不施肥不打药不灌水，谢花以后再浇水施肥。特别是在3~5 叶时，要密切关注树势，如果树势偏旺，一定不要浇水，要以水控树势。巨峰葡萄自然坐果的核心是前控后促，前期严控水肥，削弱树势，直至坐果成功以后再考虑水肥供应问题。
2.1.4 控产栽培 巨峰每亩留果 3000~3500 穗，要求每穗果保留有效叶 15~20 片，果穗以上在摘心处保留副梢叶片，以后 3~4 片叶连续摘心。每穗留 40~50 个果粒，亩产量控制在 1500~2000 千克（图 2）。
图2 巨峰葡萄自然坐果状
2.2 调节营养分配，增加花穗的营养供应
2.2.1 延迟抹芽 巨峰葡萄抹芽，一般在花上有两片叶时进行，以消耗过多营养，牵制保留枝条的长势。正常枝距保持在 20~25 厘米。枝距偏小、树叶密集，不通风透光，容易引起落花落果。
2.2.2 疏花和去穗尖 花序分离期过后，疏去过多的花序和花蕾，使养分集中、果穗紧凑，提高商品价值。要根据花序大小剪掉穗尖 1/4 或 1/5，同时将副穗和穗肩部的小穗也剪去 2~3 个，留花序中部的15~20 个小穗（约 80 朵花） （图 3）。强壮枝可留两个花序，中庸果枝留 1 个花序。注意修花一定不要太早，因为花序拉长全靠穗尖，如果穗尖掐得过早，将导致果穗变小。
图3 疏花和去穗尖后开花状
2.2.3 新梢摘心 开花前 2~3 天到见花期摘心，摘心的标准：摘至成叶 1/2 大小的叶片处为宜（图 4），同时将下部发出的副梢全部抹去，只留摘心处 1 个副梢。这样长势弱的梢花序上有 4~6 片叶，长势旺的花序上有 6~8 片叶，摘心后 4~5 天进入开花坐果期，大量营养集中到花序上，有利于坐果。
图4 巨峰葡萄摘心
2.2.4 花期喷硼 花前和盛花期各喷 1 次 0.3%的硼砂液，可促进花粉管生长，有利于受精，同时增加叶绿素含量，提高坐果率，使穗形更加紧凑美观。
2.2.5 叶面喷助壮素 于花前 5~7 天喷施助壮素，使用方法：喷施浓度一般园控制在 300~500 毫克/升。长势较旺的园片喷施浓度可提高到 600~800 毫克/升。即有效成分 25%的甲呱鎓水剂（助壮素），每瓶15 毫克对水 7.5 千克，长势旺的浓度可提高每瓶对水 6 千克。最好再加入预防霜霉病、灰霉病的药剂。
3 病虫害防治
3.1 休眠期
清理田间落叶、修剪下来的枝条、病虫枝、残果及剥除翘皮，带出园外销毁，减少园内越冬病原菌和害虫的数量。
3.2 绒球期
全园喷洒 3~5 波美度石硫合剂杀死越冬病菌卵。
3.3 2~3 片叶时
喷 20%苯醚甲环唑 3000 倍液+50%异菌脲 1000倍液或 50%腐霉利 1500 倍液＋5%甲维盐 1500 倍液＋25%吡蚜酮 1000~1500 倍液（或 22%氟啶虫胺腈 4000 倍液），防治葡萄灰霉病、黑痘病、霜霉病、炭疽病、锈病、毛毡病、绿盲蝽等。
3.4 花序展露到花序分离期
喷施 50%保倍福美双 1500 倍液＋21%保倍硼2000 倍液＋40%嘧霉胺 1000 倍液+10%高效氯氰菊酯 2000 倍液等防治霜霉病、白粉病、炭疽病、锈病、灰霉病、穗轴褐枯病、毛毡病等。
3.5 花前 2~3 天
一般使用 42%代森锰锌 800 倍液＋70%甲基硫菌灵 1200 倍液＋5%啶虫脒 1500 倍液或 5%噻虫嗪5000 倍液＋锌钙氨基酸液体肥防治穗轴褐枯病、灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、锈病等。如叶蝉、蓟马、绿盲蝽发生较重，喷施 30%吡虫啉 5000 倍液或6%乙基多杀菌素悬浮剂 2000 倍液。
3.6 谢花后到套袋前
花后 2~3 天，喷施 60%唑醚·代森联 600~800 倍液＋20%苯醚甲环唑 3000 倍液；套袋前喷施 50%保倍 3000 倍液＋25%吡唑醚菌酯 1000 倍液＋97%抑霉唑 4000 倍液（或 50%啶酰菌胺 1000 倍液），重点防治灰霉病、霜霉病、白粉病等病害。
3.7 套袋后至采收前
套袋后喷施 80%水胆矾石膏 800 倍液＋10%高效氯氰菊酯 2000 倍液（或 10%联苯菊酯 3000 倍液或 40%菊马乳油 3000 倍液或 30%灭蝇胺 1000 倍液等）。以后使用 50%保倍福美双 1500 倍液＋70%吡虫啉 7500 倍液或 42%代森锰锌 800 倍液＋20%苯醚甲环唑 3000 倍液交替使用，防治灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、房枯病、黑腐病、褐斑病、蓟马、康氏粉蚧、白粉虱、果蝇等。
