大家好，我是多忙小丸子。天气冷想吃肉，今天做一道土豆烧牛肉。我这是牛腿肉，其实最好用牛腩或者牛肋条，这两个部位的肉更适合炖着吃。
·先给牛肉切块，冷水下锅放入葱、姜、料酒焯水。
·焯水的时候准备一点香料：姜、葱、蒜、香叶、桂皮、白芷、八角、小茴香，干的香料少放一点免得抢味。边焯水边撇掉浮沫，焯好把肉从沸腾的地方捞出来。
·起锅烧油，这是一小块牛油也煸一下，先放入香料炒香，然后倒入焯好的牛肉，放一点酱油、老抽、黄酒，不用炒太久翻炒均匀，炒个1分钟左右。
·放进压力锅，加入足量的热水压30分钟，如果家里有老人小孩就再多压一会儿。
·土豆、胡萝卜削皮切块，牛肉压熟倒进炒锅，放入土豆、胡萝卜，放一点盐和白糖调味，不要放多了，因为这个汤会收的比较干。
·土豆和胡萝卜一定要炖的足够软，用筷子轻轻一夹就断，要稍微留一点汤，不要收的太干，稍微有一点黏黏糊糊的就可以出锅了。
·出锅放一点葱花。
家里的孩子不爱吃饭就给他做这道菜，营养丰富，软软乎乎的，老少皆宜，这样拌着米饭至少能吃两碗。
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