北方的小伙伴们是不是都在打雪战了？

厦门的冬季非常短，可谓是常年无冬状态。但是每年12月至次年2月会有一些冬天的特征，姑且算作是冬季吧。

连着几天的大风吹过，厦门终于是入冬成功了。

图/小野

入了冬，欢迎仪式不可少，那就来一顿肉吧。

鸡鸭鱼牛羊，今天就吃个牛腩吧。

很多小伙伴爱吃牛腩却总是觉得自己煮不好，每次去店里吃又觉得不划算。其实，家里有个智能电饭煲或高压锅就可以啦。

焯好水的牛腩肉，加上所有配料佐料全部丢进锅里，静静等待时间就行。平时没空下厨可以找个时间多买一些牛腩焯水后分袋子装好，想吃的时候提前丢进高压锅或电饭煲，预约好时间，回家就能吃啦。

食材

牛腩400g、胡萝卜半根、姜片适量

香叶2片、陈皮2片、干辣椒1个、小葱适量

冰糖1勺、老抽2勺、生抽4勺、白胡椒半勺、清水适量

牛腩切成合适的大小，冷水下锅，加适量姜片，可以加点料酒去腥，没有就不加。

大火煮，慢慢的水变得浑浊，血水煮出来了。

水开后打去浮沫，再煮两分钟。

捞出用热水冲洗干净。

不用冷水是为了保持牛肉的温热度，遇冷水牛肉肉质会收缩变柴。

焯好水的腩放入高压锅或电饭煲。

胡萝卜也切块放入。

胡萝卜清甜，给牛腩增加味道，没有可以不放，也可以放大块土豆。

放入香叶、陈皮、干辣椒、姜片。

再加入冰糖、老抽、生抽、白胡椒粉，根据口味可以适当加点盐。

倒入清水，盖过牛腩即可。

高压锅或电饭煲米饭精煮功能煮。

老式高压锅，大火煮，上汽后煮五分钟再转小火25分钟，喜欢有嚼劲的煮15-20分钟。

时间到，高压锅里汤已经变少，这时候已经就可以吃啦。

喜欢浓稠一些的可以倒入锅中大火收个汁。

红烧牛腩完成。

香喷喷的。

撒上葱花或葱丝。

新手党也能轻松上手的电饭煲牛腩，解放双手，老少皆宜，越吃越香。

软烂好吃的红烧牛腩，全部丢进电饭煲，是不是特别简单。

冬季进补，试试这款懒人版红烧牛腩，原汁原味，软烂可口，好吃下饭。

开饭啦。

图文：呵呵笋

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