中元节，是中国传统节日之一，在这一天，人们通常会祭祀祖先、烧纸钱、放河灯等，以表达对逝去亲人的思念之情。

而在江西湖南广东等地，中元节还有一个特别的习俗，那就是吃鸭子。到了在中元节这一天，江西人都会做一桌丰盛的晚餐，其中少不了鸭子。

一位江西小伙雷小康在社交媒体上晒出了自己家的中元节晚餐，没曾想火了，引起了网友们的热议。

这顿晚餐一共有 5 道菜，其中 3 个是鸭子，这桌晚餐看起来非常丰盛，让人看了就流口水，网友们纷纷表示：“看饿了，江西人真会吃！”

到底是哪5个菜，一起来看看吧。

中元节江西人特别喜欢将鸭子拿去炖汤吃，雷小康也是如此，将新鲜的鸭子切成块状，放入锅中，不用焯水，直接爆炒一下，加入少许姜片，少许料酒去除鸭肉的腥味。

爆炒后加入适量的清水，放入干香菇，山楂片，莲子等食材，煮开后将汤汁倒入高压锅中，焖煮40分钟。

经过高压锅的焖煮，鸭肉变得非常软烂，汤汁也变得浓郁鲜美，然后加入少许盐进行调味，便可直接开吃，老鸭汤还有滋阴润燥对身体有很好的滋补作用。

第二鸭子菜肴是炒血鸭，这是一道江西非常有名的特色菜，以其鲜辣可口的口感而闻名。

食材也很简单，有鸭血，鸭肉，和小米椒等食材，先将鸭子切成小块，放入少许盐，生抽老抽腌制入味。

锅中放入油，放入蒜头炒出香味，加入腌制好的鸭肉爆炒出香味，然后在放入了小米椒进去，加入鸭血，生抽，蚝油进行调味。

加入适量的清水，大火焖煮10分钟，让鸭肉充分入味，然后大火收汁即可，鸭血鲜嫩，鸭肉香糯，非常下饭。

第三道鸭子的菜品是酸荞头炒鸭子，将家里浸泡的酸荞头切成片状，将鸭头，鸭脖子切成块状，加入盐，料酒腌制一下。

锅中放入油，先将鸭头，鸭脖子放入锅中不断的煸炒，将其炒出香味后，在放入酸荞头，小米椒等食材。

加入盐，蚝油，生抽进行调味，放入少许清水，大火焖煮5分钟，酸荞头炒鸭子的口味酸甜可口，酸荞头的酸味和辣椒的辣味相互融合，非常开胃。

第四个菜是西芹炒肉，这是一道非常常见的家常菜，以其清爽可口的口感而闻名。

这道菜的主要原料是西芹、猪肉等，将西芹切成小段，猪肉切成薄片，用葱姜蒜等调料炒制而成，西芹炒肉的口味清爽可口，非常下饭。

第五个菜是炒包菜，这是雷小康中午没吃完的剩菜，包菜是一家人很喜欢吃的蔬菜，但中午炒多了，晚上稍微加热了一下继续吃。

炒包菜的口味清爽可口，有一丝淡淡的甜味，尤其是家里的孩子特别喜欢吃，本着不浪费的原则，一家人吃的很开心。

江西小伙雷小康做的这桌中元节晚餐非常丰盛，5个菜有3个是鸭子，但是每个鸭子的菜肴口味都是不一样，色香味俱全，让人看后食欲大开，不得不说江西人是真会吃啊。

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