文/大道不空
今天是元宵节，蛇年新春节庆的最后一天。
说起来现在的年味真的越来越淡，从大年初一到正月十五，我在路上居然只听到过一声“新年快乐”，是路人甲对路人乙的招呼。看来大家都快要忘记新年这回事了吧。
其实不仅是新年，其他的很多传统佳节，也都冷淡了不少，剩下的，只有商家的各种促销活动，才能看到些许佳节的味道；而对普通老百姓而言，佳节基本上也就只剩下了各种吃吃吃。比如中秋节，以及改名月饼节；端午节，可以改名粽子节。至于元宵嘛，那就叫元宵节，顶多再改个汤团节。
有人可能要说了，汤团不就是元宵嘛，只不过是各地的叫法不同。比如某些地方叫饺子，有些地方叫扁食，还有些地方则叫大馄饨，都是换汤不换药的，同一回事。
话这么说，倒也不假，不过汤团和元宵，还是有些许区别的。一句话概括：汤团靠捏，元宵靠滚。
我在上海二十多年了，好像还没看到过真正的“元宵”，至少在街头没看到过；只是网购买到过一两回，味道感觉也不地道，还是和上海商店、饭店里卖的汤团差不多。
在我老家湖南，尤其是邵阳，过年的时候，到处可以看到卖元宵的，街头摆着一台台制作元宵的机械，有点像小号的水泥滚筒机，不过口要大得多，肚子则短得多，里头洒上糯米粉，然后将各种馅料放入机器中滚动，很快馅料就被裹上一层层的糯米粉，然后商家再取出来摆在摊位上贩卖。看上去很热闹，选择也很多，我个人比较喜欢吃芝麻花生馅的，不会太甜，清爽可口。机器制作以外，当然也可以手工，就是用个大筛子，里头撒上糯米粉，把馅料放入其中滚动，一样能够制作出元宵。当然，大小可能没有机器制作的那般均匀。
这样的设备在上海街头很难看到，反正我在上海街头是没见过，据说某些商家里有，但我不喜欢凑热闹，所以也从没在元宵这样的佳节去过这些饭店。
这样的元宵，既可以煮，更可以炸或者煎着吃。炸元宵特别有意思，圆滚滚的元宵在滚烫的油锅中会爆炸，没经验的人，很有可能把元宵炸得满屋子都是。我见过一个人，炸得天花板上都是油渍，灶台上、地上都是飞溅的各种残渣，自己一个能吃的元宵都没有剩下，只是被炸的哇哇直叫。我看到这个视频，实在没忍住笑，太可乐了。
上海这边更喜欢吃的是汤团，尤其是宁波汤团。有很多上海人都是宁波人的后代，或者与宁波沾亲带故，所以宁波的习俗有不少被带到了老上海，并传承下来。
上海人吃的汤团，馅料的花样更多，不仅有甜味的，还有咸味的，会放各种肉类。我个人对于这种肉馅的，无论是汤团还是粽子，都不太感冒。不过看上海师傅捏汤团，也是一种很有趣的体验。捏汤团的做法有点点像饺子，也是先取一张“糯米皮”，捏在手中团出窝状，然后把馅料放入饼窝中，开始环绕着收口，收好口再揉成团。这样捏出来的汤团，表面要比滚出来的元宵光滑许多，元宵则会有些颗粒粉末状的感觉。
不同的汤团包法还有区别：芝麻馅的汤团是宁波汤团店的招牌，讲究的就是皮薄馅香，煮熟后咬一口，混合着猪板油的芝麻馅自动流出来，入口即化，满口生香；蟹粉汤团是王家沙的明星产品，遵循湖北汤圆包法，每只坯皮有上下两道花纹，各有10多只褶子，目的是让包进去的馅料更多一点，并形成了蟹粉汤团一头大一头小的独特造型……
这样的汤团煮来吃，甜蜜清香，连汤都有种特别的甜香味。当然，如果是肉馅的，汤就变成咸香味了。
元宵节吃元宵那是必然的，不过元宵最好玩的，其实不是吃元宵，而是猜灯谜。小时候我经常去参加各种灯谜游园活动，偶尔猜中一些还可以拿些小奖品回家，别提多开心了。来到上海后，也去豫园凑过一两回热闹。现在还是很怀念那种灯谜活动的热闹、融洽、快乐的气氛，却不再有那种凑热闹的心境了，所以更多的时候，选择宅在家里，刷刷网络，写写文章。
这篇文章就写这么多吧，祝大家元宵节快乐，天天都快乐！
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