川味手撕包菜是一道具有特色的四川家常菜，口感爽脆，香气扑鼻。下面是一种简单的做法：
材料：
- 包菜：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将包菜洗净后，手撕成合适的大小块，备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入干辣椒、姜片和蒜瓣，用小火慢炸出香味。
3. 放入包菜，迅速翻炒均匀，使其均匀受热。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒片刻，去除包菜的生涩味。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使包菜入味。
6. 根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒片刻，使调味均匀。
7. 炒至包菜变软烂、略带焦香的状态后，即可关火出锅。
川味手撕包菜色香味俱佳，口感鲜脆，辣椒和蒜瓣的香味为菜肴增添了一道特殊的风味。这道菜可作为主菜或配菜与米饭一起享用。根据个人口味的喜好，还可以适量加入一些其他调料进行调整，如花椒粉、鸡精等。
川味手撕包菜来历：这道菜是源自中国四川地区的特色传统菜肴之一。四川菜以其独特的口味和丰富的调料而闻名，被誉为中国八大菜系之一。手撕包菜作为四川菜系中的一道经典蔬菜菜品，在四川家庭和餐馆中非常常见。
四川菜以辣椒、花椒等调料的运用为特色，手撕包菜也不例外。它使用新鲜的包菜，通过手工撕成块状，保持脆嫩的口感。配合辣椒、蒜瓣等调料进行简单炒制，突出了四川菜系独有的麻辣风味。
虽然具体的来历和起源尚无确切的历史记录，但川味手撕包菜作为四川家常菜肴，在四川地区的饮食文化中扮演着重要的角色。它是由普通百姓在日常生活中创造和发展起来的，逐渐成为了四川人餐桌上的一道经典菜品。
