干煸四季豆是一道经典的川菜。以下是它的家常做法：
材料：
- 四季豆300克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 将四季豆洗净，并去掉两端的须和硬质部分，切成长约5厘米的段。
2. 将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入四季豆煸炒至略微起皱变色，捞出备用。
4. 锅中放入少量底油，加热后放入蒜末、姜末和剪好的干辣椒炒香。
5. 加入炒好的四季豆，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀至四季豆熟透。
7. 出锅前可以根据个人口味再加入适量的盐和生抽进行调味。
8. 最后翻炒几下，使调料均匀裹在四季豆上即可。
温馨提示：干煸四季豆的成功关键在于炒制时的火候掌握和对调料的适量使用。烹饪过程中要不断翻炒，保持四季豆的爽脆口感。炒制的时间不宜过长，以免四季豆变得过软。祝你制作出美味的干煸四季豆！
干煸四季豆的来历：干煸四季豆的做法起源于四川农家菜。由于四川气候湿润，豆类植物种植广泛，因此四季豆在当地非常丰富。为了能够保存这种来源丰富的食材，人们开始使用干煸的方法，将四季豆炒制至较干，延长其保鲜期限。
通过干煸的烹饪方式，四季豆的水分减少，使得它的口感更加爽脆，同时也增添了一种独特的香气。辣椒和调料的使用进一步增强了干煸四季豆的香辣味道，使其成为川菜中受欢迎的一道素菜。
如今，干煸四季豆已经逐渐流传到其他地区，并成为了许多中餐馆和家庭常见的一道菜肴。它的美味口感和独特的烹饪风格吸引了众多食客的喜爱和追捧。
