醋溜白菜是一道具有地方特色的中国传统菜肴，主要流行于江苏、浙江等地。以下是醋溜白菜的一种做法：
材料：
- 嫩白菜心 适量
- 大蒜 适量
- 生姜（可选）适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（可选）适量
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成块状备用。
2. 锅中放适量的水，开火烧开后，将白菜块放入水中焯烫一会儿，待颜色变亮后即可捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入适量的醋，继续翻炒均匀。
5. 将焯好的白菜块倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。炒匀后即可关火出锅。
这是其中一种做法，你可以根据个人口味进行调整和变化。祝您做菜成功，享受美味！
小故事：据传说，醋溜白菜起源于清代乾隆年间的杭州。
根据传统的说法，当时有一位名叫童姥的女子，她在寺庙中做菜以供僧人食用。由于当时的蔬菜资源匮乏，她创造性地利用白菜和醋等简单的食材，烹饪出了这道美味的佳肴。
随着时间的推移，醋溜白菜逐渐在民间流传开来，并成为一道家喻户晓的经典菜品。它以清爽酸溜的口感、嫩滑的白菜和独特的香气而受到人们的喜爱。
如今，醋溜白菜已经成为一道常见的家常菜和餐馆菜品，被广泛享用。人们通常将它作为一道下饭菜或拼盘中的配菜，带给餐桌上的人们一份酸甜可口的美味享受。
