烤面包从石板烤食物发展过来，中东和西方都是一个起点，衍生出两条不同道路。中东继续在石板上摸索，发展出大饼文化，石板下面加火炕，连烘带烤。时至今日中东还有三哥，仍然有用石头做饼的习惯。而西方抛弃了石板，发展出以烘焙为主烤炉文化。
我们其实两者都有，距今4200多年的山东赵家庄遗址，出土了炭烤稻米，说明古人也尝试过用烘烤做饭。为什么不用了呢？因为有更好的。蒸煮需要前提，合适器具，起码你得有青铜器吧。
西方一直标榜文明古国，古希腊有辉煌的青铜文化，可是我们同时期有各种青铜事物，从礼器到生活用品，到军事武器还有出行车用零件，而古希腊呢？多是小玩意，什么耳环戒指挖耳勺，或者零星几个青铜人像。
什么叫青铜时代，你起码得有青铜工具吧。不服气的你们谁给找个古希腊青铜实用工具！掌握青铜技术不造工具，全造成青铜像，唉！古埃及古希腊人人都是艺术家，为了艺术可以不吃饭。
距今5000多年的仰韶半坡文化遗址，出土了最早的甗。甗是一种专门用于蒸的炊具，搁现在就是蒸锅。它有两个部分，上面放食物叫甑，下面添水叫鬲。中间用篦子隔开，篦子就是带孔的隔板。其实甑这个东西，就是蒸东西的蒸字来源。
不说味道，蒸比烤有两个明显好处。第一节省燃料，第二时间短，合起来就是省时省力。为什么我们不烘烤？就因为这个。然后我们发展出了包子、花卷、豆包、青团甚至粽子等等等等。而西方则发展出了法棍、法棍和法棍！
欧洲餐饮文化成型，那得到18世纪末期，从东方源源不断运来了锅碗瓢勺，他们才终于明白，原来吃饭可以放盘子里。那些崇尚西餐，把西餐文化奉为至宝的，简直就是......唉！我想不出形容词，你们想吧。
所以说，中国饮食天下第一，这还真不是吹的！
