三椒肉丝是一道美味可口的川菜。以下是一种经典的做法：
材料：
- 猪肉里脊肉：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 黄椒：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 肉片处理：将猪肉里脊肉切成细丝，加入适量生抽、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备辣椒：将青椒、红椒和黄椒洗净，去籽，切成细丝。姜蒜切末备用。
3. 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆炒蔬菜：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，再依次放入青椒、红椒和黄椒丝快速翻炒均匀。
5. 调味：将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至肉丝熟烂且与蔬菜充分混合，即可关火，并出锅装盘。
这是一种常见的做法，你可以根据个人口味适量调整调料。希望你能成功制作出美味的三椒肉丝！
