宝子们，今天我要分享一道我家每周必吃的解馋小零食——秘制烤鸭翅。这做法是我反复试验十多次才琢磨出来的，鸭翅外皮烤得焦香，里面鲜嫩多汁，连骨头都特别入味。自己在家做，比点外卖划算太多，味道还更好！
咱们先来准备食材。买8到10根新鲜鸭翅，尽量选中间带关节的肉翅段。这里有个小关键，一定要用厨房纸把鸭翅表面的水分擦干，这是烤出脆皮的秘诀。
接着调腌料。我用3勺生抽提鲜，1勺老抽上色，半勺五香粉增添风味，再加1勺蜂蜜。要是没有蜂蜜，用白糖代替也行。撒上点现磨黑胡椒，最后倒2勺料酒去腥。把这些调料搅拌均匀，给鸭翅来个全身按摩，让它们充分吸收料汁。然后用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制2小时。时间充裕的话，提前一晚腌制，味道会更棒。
等不及要吃的小伙伴，腌制时间千万别少于2小时哈。在烤之前，先把烤箱预热到200度。把鸭翅平放在烤网上，在烤箱底层垫上锡纸，用来接住滴下来的油。先烤15分钟，让鸭翅表皮收紧。15分钟后取出鸭翅，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1混合），再把鸭翅送回烤箱，把温度调到180度，继续烤10分钟。这时候，焦糖香混着肉香，满屋子都是，连我家猫都被吸引过来，蹲在烤箱前不肯走。
我还有个独家小窍门：在烤最后3分钟时，把烤盘往上挪一层，打开热风循环模式，这样能快速给鸭翅披上一层金红色的脆壳。烤好后，撒上点白芝麻。趁热咬一口，鸭翅的脆皮“咔嚓”一声裂开，肉汁在嘴里爆开，好吃到连手指都得舔干净。
这烤鸭翅配冰啤酒，简直是绝配！周末看球赛的时候，我一个人能炫两斤。上次我烤了一盘放在窗台晾凉，对门大爷还专门过来问，是不是开了熟食店。姐妹们，你们也赶紧试试，学会了这道菜，以后再也不用去卤味摊啦！
