北宋王安石有一首非常知名的七言绝句《元日》：
爆竹声中一岁除，
春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，
总把新桃换旧符。
这首七绝笔法凝炼，在短小的诗篇里提到三种春节习俗，分别是：燃放爆竹、喝屠苏酒、贴对联。
其中【屠苏酒】最值得关注，因为这个习俗已经失传，现代人对它很陌生。
01 红楼梦的屠苏酒红楼梦第53回描写贾府的除夕夜宴，那可不是简单意义的一顿饭。每个细节、每个用品都是千挑百选出来的，都具有非同一般的历史价值。
贾母笑道：“一年价难为你们，不行礼罢。”一面说着，一面男一起，女一起，一起一起俱行过了礼。左右两旁设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。两府男妇小厮丫鬟亦按差役上中下行礼毕，散押岁钱、荷包、金银锞，摆上合欢宴来。男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。
晚辈给长辈除夕行礼，意义等同于祭祀典礼。这是全家集体行礼，场面极为壮观。
而行礼结束后，献上的第一道饮品就是屠苏酒！
这酒与其说是让喝的，不如说是十足的仪式道具。
那么，屠苏酒到底是什么，有如此高的身价，能上如此大场面？
02 什么是屠苏屠苏原本是一种草。
《通雅》是明代的百科全书，这部书里分24个门类介绍了古代天文、地理、历史以及社会生活中。其中“植物”一篇里，对屠苏的解释是：
“屠苏，阔叶草也”。
但是也有不同说法。南宋人写的《岁时广记》说它是一种驱邪的药粉，名曰“八神散”，来自少数民族的宫廷秘方。还说：
“屠者，言其屠绝鬼炁；苏者，言其苏醒人魂。”
意思是：能驱邪杀鬼，治疗瘟疫，让人的魂魄苏醒过来的神药。
除此之外，宋朝书里说屠苏是一种巫术仪式。清代的徐嘉锡则认为它是茅屋，以至于现在度娘上就这样解释。
虽然说法众多，看上去很乱，但是细看会发现关联。因为古时候大部分草木皆可入药，即便未曾记载于药书，也可能在特殊情况下具有神奇功效。
所以说来说去，屠苏最初应该是一种药草。
03 屠苏酒起源对现代人而言，过年意味着放假、吃喝玩、发红包、走亲戚。
但是追溯久远，【年】原本是个怪兽，过年其实是【避年】，驱邪才是过年的主题。
屠苏酒，据说是汉末名医华佗创制的。就是将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒浸制而成。
话说，这不是为了口味，也不是简单的保健，而是妥妥的祛邪药酒！
懂中药的看了方子都明白，用药还相当猛呢！瘟疫重症都可以用！
那么，这酒究竟有没有作用？
咱也不知道，咱也不敢说，反正古人对它评价很高。
唐朝的韩鄂有部著作《岁华纪丽》中称，初一每人饮一杯屠苏，一年就不会得瘟疫。
唐代名医孙思邈的《备急千金要方》云：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒”。
所以他每年腊月都送给众邻乡亲一包药，让大家以药泡酒。乡亲们饮了屠苏酒，少得瘟疫。
孙思邈甚至将自己的屋子，起名称为“屠苏屋”。大概就是因此，后世误传屠苏是茅屋。
04 屠苏酒文化久而久之，饮屠苏酒便形成了民风民俗，朝野共之，代代传承。无数名人和典籍均有记载和遗篇。
在为数不多的历史名酒中，屠苏酒算是一枝独秀，尤其是文化内涵格外突出。
人们于农历正月初一饮此酒以避瘟疫，故又名岁酒。
在某些典籍里它被传为神话，不但能防治百病，甚至可以赐吉祥、降福祉。
喝屠苏酒还有个特殊规矩：不能一起喝，也不是尊者先喝。而是幼者先喝，年纪较长的在后，依次一个个饮完。
这种习俗究竟因为什么，又是从何时开始的，已经无迹可考了。
顾况《岁日作》说：【不觉老将春共至，更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。】
意思是：不知不觉已经老了，同辈人没有剩下几个了。自己都不敢照镜子，还是把屠苏酒让给少年先喝吧。
苏辙的《除日》诗：【年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。】
也是叹息自己年老，已经成了家中最后一个饮屠苏酒的人。
而苏轼在《除夜野宿常州城外》中说：【但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。】
他与前者的态度相反。宁愿忍受又穷又愁的日子，也要做那个最后喝屠苏酒的人。
由此可见，屠苏酒已经超越“酒”的载体，成为康健长寿的向往，也成为岁月无情、人事无常的见证。
05 贾母的尊贵和悲哀红楼梦为什么到了53回（80回已过半）时，才出现了祭祖、拜年？又为什么在这回出现了屠苏酒呢？
如此高大上的事，不应该早早写吗？不应该写在贾家最兴盛时吗？
因为，祭祖、拜年的主角是贾母！屠苏酒的主角也是贾母啊！
祭祖多庄严，大家给贾母行礼就有多庄严，两者意义一模一样。说白了吧，贾母就是活着的祖宗！是整个四大家族的祖宗！
我曾多次解析过，贾家当下享受的一切都靠贾母庇护。是因为有贾母在，才能继续住国公府；因为贾母在，朝廷才继续给天恩，不动他们，容纳王家的分朋树党、薛家的胡作妄为。
朝廷的一切包容，贵族圈的一切面子，所有的人脉、财富、平安都靠贾母！
53回就是借助形式来显示真相，显示贾母的真实价值。
红楼梦只写了两次春节。第一次围绕元春省亲写，那是个假靠山。第二次围绕贾母写，她才是真靠山。
但是，真靠山揭晓时，反而是福报快结束时。
屠苏酒的登场意味着：贾母老了！
与她同伍的力量越来越少，她终究要败给岁月！
她想保护的人，终究力不从心。她满堂的孙男娣女，终究要【众人方各散出】。
所谓的合欢，终究成汤；所谓的吉祥，终究落果。
红学者都知道，第53回是个很重要的转折点。从这一回开始，后面的故事一路颓败，再也没有欢愉可言，甚至到了泥沙俱下的地步。
所有的现象，根源只有一个：就是贾母老了！
她的威信，她的统治力、影响力越来越弱，越来越无可奈何。王夫人就越来越肆无忌惮。
屠苏酒就是此意，贾母是全家最后一个喝它的人。喝完了这杯酒，贾府的繁华就落幕了。
【贾母起身进内间更衣】，是有深远寓意的动作。预示着贾母离下线不远了。
也预示着，贾母不受官难、病难、贫困难，她将走在众儿女前面（包括元春）。在众多儿女的注目下，坦然去世。绝不是影视里演的那样被吓死。
06 药方屠苏酒的制法有很多。在《本草纲目》、《备急千金要方》、《小品方》、《遵生八笺》、《景岳全书》、《杂病源流犀烛》等医药典籍均有记载，药方大同小异。
1、肉桂22克，防风30克，菝葜15克，蜀椒、桔梗、大黄各17克，乌头7克，赤小豆14枚。
将上述药材碎为末，装入绢袋中，春节前一日，将盛有药物的绢袋沉入井底，第2天正月初一早晨取药，浸入一瓶清酒中，煮沸数次后饮用。
2、白术54克，大黄、桔梗、川椒、肉桂各45克，虎杖根36克，川乌18克。
制作方法同上。
3、麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、肉桂、桔梗各等分。
将上述药材制为粗末，装入绢袋，泡酒密封，3日后可饮用。
4、厚朴、桔梗、防风、桂枝、茅术、贡术、制川乌、白芷各8克，川军、广皮各10克，檀香、紫豆蔻、川椒、藿香各6克，威灵仙、甘草各5克
将上述药材浸入白酒中，加冰糖，加热数沸后静置，过滤，将入瓷坛贮存。
不懂药理的朋友请不要随便尝试，比如乌头含有剧毒，需要谨慎掌握，以保证用药安全。
07 诗词赏析最后让我们再来欣赏几首屠苏酒诗词。学了本篇之后，相信你会读出新的感悟。
北宋·陆游·《除夜雪》
北风吹雪四更初，
嘉瑞天教及岁除。
半盏屠苏犹未举，
灯前小草写桃符。
元·高士谈·《庚戌元日》
旧日屠苏饮最先，
而今追想尚依然。
故人对酒且千里，
春色惊心又一年。
宋·方岳·《癸卯元日》
远色苍茫草际烟，
春风也到雪崖边。
不知最后屠苏酒，
增一年欤减一年。
唐·裴夷直·《戏唐仁烈》
自知年几偏应少，
先把屠苏不让春。
倘更数年逢此日，
还应惆怅羡他人。
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