高丽（1136—1311）是高丽王朝建立前的一个重要时代，是日本在中国进行文化交流活动的中心，这一时期出现了许多日本人，其对日本茶产生兴趣，高丽茶得到了大发展。
中国与高丽在茶叶种植、茶叶贸易、加工和制造等方面有密切的关系。
高丽茶主要出口到东亚各国，主要包括越南（占80%）和朝鲜半岛沿岸地区，还有部分经朝鲜半岛经由朝鲜港口直接或间接地传入。
茶文化在朝鲜很早就开始流行起来。从唐朝开始，茶道影响了整个东亚地区的经济文化发展进程。并成为东亚国家社会生活中不可或缺的组成部分。
高丽王朝的开国君主元昊曾向高丽进贡茶叶，并将其与中国茶叶一同出口到亚洲各国。
但从高丽历代统治者对茶水（茶道）思想的应用来看，在一定程度上也体现了中国人对茶叶文化的独特理解和热爱，并把茶作为主要饮料广泛传播于民间。
因此对中国的茶文化进行系统整理、研究是十分必要的。
01 高丽国茶高丽是朝鲜半岛历史上第一个建立起统一政权的国家，为朝鲜半岛统一奠定了基础。
虽然，这一政权在历史上也曾数次分裂，但最终都在统一中恢复并获得了新生。
而高丽时期，则是整个朝鲜半岛最具文化底蕴和国际影响力的政权。
在长期的外交和对内改革中，高丽始终以保持和发展经济与文化作为外交决策前提，同时又以自身独特的政治与战略地位为契机。
将先进文化传播到朝鲜半岛乃至东亚等地区，形成了一种特有的民族风格。这也正是我们今天研究、宣传与传播高丽国茶文化之必要所在。
高丽从韩国新罗（1310—1311）建立开始，至朝鲜（1338—1355）灭亡，长达900多年的时间。
据《高丽史》记载：“大和七载六月甲午日命之”，“时正秋，六月甲申日而食”，而“七月甲午日，八月戊戌日，壬午日更命元昊进贡白茶二斗”。
故有“一日万岁”之说，即在当时是一种正常现象。
据记载：“七月十三日曰己亥日在太白山上大宴群臣（共赴太庙参加礼仪）之日。皇帝有赏有罪。”
可见“上有社稷之福、中有武者”；“若为君以臣之尊若社稷之禄也”。
由此可见，茶在古代朝鲜半岛被视为“上品”，在当时社会，人们对茶的态度十分重视，这种重视体现在对茶叶品质和功能的严格要求上。
朝鲜王朝的统治者很重视茶叶的生产和消费。
从唐开始，政府将茶叶作为贡品列入“礼部”所管的范围里，规定每年三月初三和八月二十四日两次进贡，并与每年岁贡茶船同船到中国购买。
通过政府行为来规范茶产业和茶文化，保证茶的供给。据《通志》记载：“高丽是中国古代四大茶国之一。”
据统计高丽国有茶园约四十万亩，茶叶种植面积达2万公顷。高丽曾制定出详细规划，提出“茶马互市”、“茶器合一”等茶道文化，还积极进行对外交往。
02 日本茶文化茶叶是世界三大饮料之一，自唐朝时期传入日本以来，已被日本人视为重要食品。
自唐朝以来，日本人从中国大量进口新鲜水果、蔬菜、茶叶、药材、香料、糖、酒以及其他商品，日本进口中国茶叶也是一个重要发展时期。
日本政府将茶叶列为本国最重要的商品之一，日本人也把茶园作为一种文化现象来重视和进行宣传。
特别是茶与茶道作为日本人在日常生活中不可或缺的一部分，其发展更是达到一个高峰。
日本茶文化，是日本特有的带有浓厚东方文化气息的精神文化内涵。日本本土人认为喝茶有许多益处，尤其具有美容保健之效；
日本人对饮茶也很讲究，日本人讲究茶道，也受到影响。
茶文化以中国绿茶为代表形成于镰仓时代（1193—1607年）；16世纪至17世纪日本茶道出现发展为日本独具特色的茶道文化。
茶是日本一种生活方式，体现在吃、穿和用三个方面；饮茶、品茶；喝汤、茶、饮茶，共六个方面；
茶道艺术形式；茶道是从人到神全方位表现出来的艺术；日本饮食文化具有鲜明特色；茶是日本传统文化中不可或缺的重要组成部分；
日本茶文化在继承高丽传统基础上形成与发展起来。
高丽时期，随着茶叶种植技术在日本的传播，高丽茶逐渐被日本人接受并用其制作成日常用品；日本人则开始使用茶叶。
日本最早的饮料是高丽人传入日本后逐渐普及开来，特别是从江户时代开始，更是将高丽茶与日本社会经济生活紧密联系起来作为日常饮品加以使用。
例如平安时代就有茶文化；而奈良时代则是日本茶文化在全日本最早发扬光大的时代。
03 《茶经》的核心内容《茶经》在朝鲜王朝时期的影响主要体现在对茶的认识上。其中说到“茶”是指“用”，表示饮茶是一种礼仪、享受生活的方式。
对于茶的描写是《茶经》中的一大亮点之一。首先由《茶经》作者刘应龙指出：“茶为饮食之上品，宜饮”；
“每一岁采一穗之芽于地”；“种之以白毫数张以生津”；“煮之以饭”；“饮茶于天下也”；“饮之而去之也”等等。
《茶经》还特别介绍了“烹茶”和“泡茶”等方法并将其总结为“茶艺”和“礼仪”——即所谓“茶道”，源于古而被奉为正统，这为今后茶道文化的发展奠定了基础和规范。
此外，还描述了“如何辨别”、“怎样煮”、“如何饮”等等；这些都是日本传统文化中重要内容。
04 对中国茶文化研究的启示中国茶文化研究以茶史、茶艺为研究对象，涉及茶学、茶艺、茶文化等方面。虽然都是研究中国茶文化的方法，但也有不同之处。
在中国茶文化的研究中，我们应该看到高丽茶的特征和传播规律，高丽茶叶与中国茶的渊源。
以及中日茶文化之间的联系、互补与共等，这一点在中国茶文化研究中也得到重视。
特别是对“茶”这种饮品的历史、文化、民族特征进行了深入总结研究。例如：《神农本草经》中记载：
“药之出也，久服不饥”、《本草纲目》中也提到“食茶有益。”
在日本人看来，高丽人喝茶是非常惬意、放松且具有仪式感的活动，他们不会忘记这一点。我们应当重视高丽茶叶与中原文化之间的差异性。
高丽历史悠久且源远流长，从唐代开始就与茶叶开始贸易。而与“茶道”有密切关系，这一点也是中国茶文化研究的借鉴之处。
中国茶人文学科正在逐步形成理论与方法框架下系统整理、研究与探讨中国茶艺术、茶文化、哲学与美学等学术理论。
根据相关资料记载，高丽王朝在唐王朝的直接援助下，在其都城设立了茶市。这是中国与高丽之间友好交往所取得的重大成果，也为后来高丽与日本、朝鲜之间建立友好关系打下了基础。
随着中外友好往来不断加强，到公元909年高丽与日本、朝鲜两国间贸易合作关系进一步加强以来，这一时期也产生了影响中国与高丽关系的一种茶文化。
从这一角度而言，中国与高丽之间相互影响与相互依存，在促进两国友好交往方面发挥了重要作用；
同时这一时期茶与经济贸易、宗教等多种因素都有紧密联系。
从目前可以初步得出结论：从公元1067年到公元1098年前后几年间，中日茶叶贸易、民族经济交流、文化交流合作进一步加强，尤其是日韩之间茶叶贸易往来迅速扩大。
同时，也可以看出在与中国和朝鲜王朝间文化交流不断加强背后有一种共同理念、共同利益等内容作祟。
这也为我们进一步研究高丽茶文化提供了重要线索和科学依据。
高丽作为日本在朝鲜半岛进行文化交流的中心，是茶道传入东亚的第一个国家。
其对中国茶文化的传播和影响主要体现在以下几个方面：
一是茶文化的传播方式；二是茶道的主要特征；三是茶道的审美理想与追求；四是茶道的艺术表现形式；
五是茶道的发展轨迹及其文化意义；六是茶道与茶术、茶器、茶叶的种植、加工、制造等相关。
朝鲜半岛与中国同属东亚五国之一。日本与中国历史上都是茶的传播者。早在唐朝时期，日本就对茶产生了极大兴趣与喜爱程度；
而至公元8世纪时日本将喝茶作为一种生活方式传至高丽后。
高丽统治者将茶引入日本以后并进行了大量的种植和生产。茶作为日本与中国相互依存关系不断发展变迁的历史过程中产生了大量有关茶文化的现象。
这些现象都可以作为茶文化研究的资料。
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