近期餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

门店间业绩差异大！快餐巨头“汉堡王”今年或关闭400家店

快餐巨头之一汉堡王估计，今年不得不关闭400家店，这个数量是去年的两倍。

本周，汉堡王母公司RBI的首席执行官约书亚·科布扎表示，他们正准备关闭300至400家门店，这个数字是历史新高。

该公司表示，汉堡王门店之间的销售业绩差异很大，所以今年正在寻找财务状况更好的特许经营商。科布扎说：“最重要的因素之一，是我们的特许经营商愿意与我们合作，并承诺实施必要的变革。并且，未来关闭的具体门店数量不确定。天眼查App显示，“汉堡王”所有权属于汉堡王食品（深圳）有限公司，该公司成立于2009年12月，法定代表人李清海，注册资本7200万美金，由百汉堡王（中国）投资有限公司持股。(天眼查)

5月1日起，重庆餐饮店全面推广电子许可证

5月1日起，所有获批的餐饮服务经营者食品经营许可（含新办、变更、延续、补办）默认发放食品经营许可证电子证书，电子证书包括正本、副本。餐饮服务经营申请人可登录重庆政务服务网通过食品经营许可事项进入办事流程，在“证书下载”中下载已获批的电子证书。

“孕味食足”完成数千万元A+轮融资

孕产专业膳食品牌「孕味食足」已于近日完成数千万元A+轮融资，投资方为漳州图灵资本。此前，「孕味食足」曾获洛克资本数千万元融资。

据悉，本轮融资资金将主要用于以下三个方面：1）在漳州高新区落地研发及生产基地，继续完善的供应链建设；2）加大产品研发，发力孕产健康食品、功能性食品和保健品等，并推动建立孕产期专业食品行业标准；3）布局线下渠道，提升品牌力。

6个月开出2000家店，覆盖249个城市，库迪咖啡开店加速

自2022年10月起至今年4月，库迪在6个月间已开出2000家店，覆盖249个城市。门店选址包括了写字楼大堂、经济园区、商圈购物中心、城市街景等，此外还有“店中店”。

据了解，库迪咖啡由前瑞幸咖啡董事长陆正耀成立，全国首店于10月22日在福州IFC落地。且在库迪创立初期，陆正耀就喊出了“三年万店”的目标。

健康风、养生风成为茶饮新风向！

养生奶茶在去年已初露苗头。茶百道推出“姜姜好的暖”多款添加红枣、桂圆、枸杞、姜汁等滋补饮品，女性生理期成为许多品牌试水养生赛道的第一步，如Auntea Care姨妈热饮主要面向女性的茶饮品牌，主打天然健康，多数消费者表示“喝奶茶糖分高很罪恶，喝这个就不担心了”、“无论是不是姨妈期，下午茶就很想点一杯喝”，养生功效对女性有效吸引，生理期滋补的品牌认知更加深了健康、养生的品牌标签。又如专注于健康养生茶饮的椿风品牌，红枣、枸杞、葛根等草本食材都成为品牌标配。

以色列替代蛋白品牌「Chunk Foods」，以量产植物性牛排

总部位于以色列的食品技术初创「Chunk Foods」近期宣布将建设一家新工厂，以批量生产其植物性牛排。

「Chunk Foods」致力于开发植物性替代蛋白，以模仿传统肉类的质地和味道，以牛排切入，未来还将拓展到猪肉、羊肉、家禽等肉类。该公司在去年11月获得了1500万美元的种子资金，由Fall Line Capital领投，The MIT E14基金和FootPrint Coalition跟投。该公司此前还在pre-seed轮融资中筹集200万美元。

“文旅热”带动餐饮行业复苏，百胜中国旗下品牌持续扩大移动消费场景

必胜客的早餐车可以实现手机点餐、提前预定，即拿即走。依托于数字化技术赋能和周边稠密的门店网络，这种位于地铁附近通勤线路上的早餐车，不仅可以在高峰时段为消费者节省了等餐时间，也提升了门店的效能。目前，百胜中国旗下的肯德基、必胜客在很多城市都推出了这种无动力的“便民早餐车”。

三文鱼重回“饭圈顶流”

挪威冰鲜三文鱼整鱼对华出口量增长42%、盒马三文鱼销售额同比增长超五成，相较2019年销售翻倍……2023年开年以来，进口水产迎来消费热潮。

4月20日，盒马与挪威海产局举行了三文鱼战略合作发布会，双方将通过全面深化战略伙伴关系，为中国消费者带来更多优质新鲜的挪威海产品。