进入暖和和的春天，现在阳光明媚，春风和煦，万物复苏，真的很想出门踏青，晒一晒太阳，伸一伸懒腰，好好的放松一下，有时间放空自己，才能迎接新一天的工作。现在天气热，适合出门去运动，搭配合理的饮食，保证能够让体重降下来。今天分享一道春夏餐桌上的抢手菜——蒜蓉丝瓜尖，一起感受那份来自春天的清新与美好。很多人第一次听说这道菜肴，不妨跟着小编具体看一看吧。天然“刮油高手”出现了，3月要经常吃，刮油清肠，越吃越瘦。
将买回的丝瓜尖摘去老叶和老茎，只留下嫩尖部分，然后用流动的清水仔细冲洗干净，沥干水分备用。这一步很关键，因为丝瓜尖的嫩叶和茎很容易藏泥沙，一定要洗得干干净净才行。
第二步：切蒜蓉
大蒜剥皮后，用刀剁成蒜末。蒜末尽量剁得细碎一些，这样炒出来的蒜香味更加浓郁。
第三步：焯水
锅中烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油（这样可以让丝瓜尖保持翠绿），然后将丝瓜尖快速放入水中焯烫约10秒钟，捞出后立即过冷水降温，再沥干水分。焯水的时间不宜过长，否则丝瓜尖会变得软烂，失去脆嫩的口感。
热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末和辣椒，小火慢慢翻炒至金黄色，蒜香四溢。这一步火候很重要，火太大容易把蒜炒糊，影响味道。
将焯好水的丝瓜尖倒入锅中，转大火快速翻炒几下，加入适量的盐调味，再根据个人喜好加入少许生抽提鲜。由于丝瓜尖已经焯熟，所以这一步翻炒的时间不宜超过1分钟，以保持其脆嫩和色泽。
第六步：出锅装盘
最后，根据个人口味加入少许鸡精或味精提味（也可不放），加上生抽和蚝油，快速翻炒均匀后即可关火出锅，装盘享用。
蒜蓉丝瓜尖是一道色泽好看的时令菜，菜色非常好看，蒜香与丝瓜尖的清甜交织在一起，口感脆嫩爽口，非常适合春天食用，既解腻又开胃。吃上一口，仿佛能瞬间唤醒沉睡了一冬的味蕾，让人忍不住一口接一口，但是也不会长胖，刮油又清肠，减轻体重，赶快分享给想要减肥的人。
