啤酒鸭的家常做法如下：
材料：
- 鸭子：1只（约2-2.5公斤）
- 生姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 啤酒：500毫升
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红枣：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸭子处理并清洗干净，剁成块状。将生姜切片，葱切段备用。
2. 煮水焯水：将一锅水烧开，放入鸭块焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭块，冲洗干净备用。
3. 烹饪鸭块：热锅加入少许植物油，放入切好的姜片和葱段煸炒出香味。然后加入鸭块，翻炒均匀。
4. 加入调料：倒入适量的料酒，炒匀。接着倒入500毫升的啤酒，再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 炖煮鸭肉：将锅盖盖上，转小火炖煮约40-50分钟，直至鸭肉变得柔软入味。如果喜欢甜味，还可以放入适量的红枣，增添口感和香甜味道。
6. 完成：炖煮好的啤酒鸭出锅，撒上一些葱花作为装饰即可。
这是基本的家常做法，您也可以根据个人口味的喜好进行调整。祝您美食愉快！
