麻辣腐竹是一道口味独特、香辣美味的川菜小吃。下面是麻辣腐竹的家常做法：
材料：
- 腐竹：适量
- 辣椒粉：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香葱段：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将腐竹切成宽约2-3厘米的小段，并用开水泡软备用。
2. 准备一个大碗，放入适量的辣椒粉、干辣椒碎、蒜末、姜末、香葱段、青红椒丝（可选）、豆瓣酱、花椒粉、酱油、白胡椒粉和盐，调成均匀的辣椒酱。
3. 取一锅烧热，倒入适量的食用油，将调好的辣椒酱倒入锅中，用中小火翻炒出香味。
4. 加入适量的水，煮沸后，放入泡软的腐竹，煮约5分钟，让腐竹充分吸收辣椒酱的味道。
5. 煮好的麻辣腐竹捞出沥干水分，装盘即可食用。
温馨提示：麻辣腐竹可以根据个人口味的喜好进行调整，增减辣度和调料的用量。同时，可以根据个人爱好添加一些其他蔬菜或肉类食材，制作更加丰富多样的口味。
