俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这句老话可是有大大的养生智慧。
对于糖友而言，夏天适量食用生姜，还能为血糖管理带来意想不到的效果。
很多项研究发现，生姜在血糖管理的多个方面有作用，包括降低空腹血糖水平，降低糖化血红蛋白，降低胰岛素水平等[1]。
除了稳定血糖，生姜还有三大作用
01帮助减脂
糖友减肥时，最怕的就是肌肉损失。
把生姜添加到面包中一起吃，减少体脂的同时，不“伤害”瘦肌肉[2]。
简单讲，就是减脂不掉肌！
02帮助降血脂
糖尿病是糖和脂肪代谢异常的一种代谢性疾病，所以糖友的血脂管理也很重要。
生姜在降低低密度脂蛋白和总胆固醇水平上，也起到了一定的作用[3-4]。
03帮助预防其他并发症
生姜中含有很多种生物活性成分，比如姜精油能舒张血管、增加血管弹性，黄酮和多酚可以减轻氧化应激的损伤，姜辣素则可以扩张血管、调节血压等等。
因此，生姜在预防糖尿病肾病、心血管疾病、视网膜病变等并发症，都有一定的辅助作用[5]。
既然生姜这么优秀，那除了炒菜中直接使用，还有哪些吃法吗？
6种生姜的食疗搭配[6-7]
01醋泡姜
嫩姜切成片，放到碗里，然后加上米醋，没过姜片。还可以里面添加少量的盐，盖紧容器，放在阴凉避光的地方，三天后就可以食用了，每天食用2-4片即可。
生姜和醋都有刺激味蕾、健脾开胃的作用，而且醋中和了姜的辛辣味，适合胃口不佳、食欲不振的糖友食用。
糖友每天吃早餐的时候，可以吃3片，可以长期吃。但如果有胃溃疡、风热感冒，或者阴虚火旺，手脚心发热的糖友，就不建议食用。
02干姜绿茶饮
干姜丝3克，绿茶3克，放在杯子中，直接用沸水冲泡即可。每天喝1-2杯。
中医上认为干姜能温中散寒，绿茶有一定的清热作用，两者搭配可温中回阳，缓解脾胃虚寒。
可以白天喝1-2杯，长期饮用。尤其是夏天空调吹的比较多，饮用干姜绿茶饮还可以预防“冷气病”。但是有胃肠疾病、肝火旺盛的人群，不建议饮用。
03生姜陈皮茶
生姜3片，陈皮5克，可以把生姜、陈皮都放在锅里，加水煮沸后再小火煮个10分钟，每天喝1-2杯即可。
像有些糖友消化不良、食欲不振，就可以考虑用这款茶饮。白天喝1-2杯，可以长期饮用。但是如果平时感觉胃热、口干舌燥的人群，不适合饮用。
04姜汁牛肉丸
牛肉150克，把牛肉剁成肉泥，把老姜榨成汁，在牛肉中加入30克的姜汁。再放一些酱油、花生油之类的调味，直接做成肉丸，蒸熟就可以食用了。
脾胃虚弱的糖友，牛肉纤维较粗难消化，姜汁牛肉丸把牛肉做成肉泥，又添加了姜汁，非常适合！
糖友可以把姜汁牛肉丸，作为当餐优质蛋白，一天吃50-80克，大概是2-3个肉丸大小。
05当归生姜羊肉汤
需要当归20克，生姜30克，羊肉500克，先把羊肉去血水。然后再用砂锅炖煮，加入生姜和其他调味料，等小火炖羊肉九成熟的时候再加入当归，直到羊肉熟烂。
当归生姜羊肉汤，也要注意食用量，其中羊肉每餐吃50-80克即可。
当归本身有补血活血、调经止痛等作用，生姜则温中健胃，两者搭配很适合阳虚血亏的糖友食用。
06姜焖母鸭
需要母鸭一只，生姜200克，先把姜片炒成焦黄色，再加入鸭块，然后再放其他调味料翻炒。后面再加入开水，小火炖煮，大火收汁。
鸭肉每天也不宜食用太多，吃50-80克就可以了。每周禽畜肉500克左右，可以均匀的安排到每一天中。
鸭肉清热解暑，而生姜温胃散寒，两者结合既可以温胃散寒，祛除体内寒湿，又能健脾清暑，是非常适合夏季使用的食疗方。
郑重提醒
糖友如果是阴虚体质，不宜服用生姜，否则会加重病情。
阴虚体质，也就是我们常说的燥热体质，常表现为手脚心发热爱出汗，同时也经常感觉到口干爱喝水，皮肤干燥，容易发怒，睡眠质量不好等。
由于生姜性温，所以这类型的患者服用生姜之后会加重阴虚的症状。
07文末公告
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作者：刘巧真 注册营养师
参考文献：
[1] Garza, M.C.et al. Effect of Aromatic Herbs and Spices Present in the Mediterranean Diet on the Glycemic Profile in Type 2 Diabetes Subjects: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients 2024, 16, 756.
[2] Fouad S.;El Shebini S.M.;Moaty M.I.A.;Ahmed N.H.;Tapozada S.T..Effect of soya beans bread fortified with turmeric or ginger on diabesity[J].Der Pharma Chemica.2016,Vol.8(No.18)：398-405.
[3] Motahareh Makhdoomi Arzati;Niyaz Mohammadzadeh Honarvar;Ahmad Saedisomeolia;Siyamand Anvari;Mohammad Effatpanah;Raoofe Makhdoomi Arzati;Mir Saeed Yekaninejad;Rezvan Hashemi;Mahmoud Djalali.The effects of ginger on fasting blood sugar, hemoglobin A1c, and lipid profiles in patients with type 2 diabetes[J].International journal of endocrinology and metabolism.2017,Vol.15(No.4)：e57927.
[4] H M E ,M M M M ,A N I , et al. Effects of Ginger Powder Supplementation on Glycemic Status and Lipid Profile in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus [J]. QJM: An International Journal of Medicine, 2020, 113 (S1):
[5] 刘静,张春艳,叶朋飞,等. 生姜的功能性成分及其生物活性研究进展 [J]. 现代食品, 2023, 29 (07): 28-31+38. DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.07.007.
[6]杨莉主编. 四季养生全书[M]. 北京：中医古籍出版社, 2021.09.
[7]周辛平，彭涛主编. 农产品贮藏、加工与食疗保健[M]. 兰州：甘肃文化出版社, 2011.11.
