【红糖糯米藕】
用料
9孔藕1段 圆粒糯米适量
红糖100克 清水适量
干桂花少许 宴友食用油
做法
9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上；
藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开；
准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用；
先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了；
两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝；
将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起；
红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以；
将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中；
盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压；
打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。
【清蒸鲜带鱼】
用料
鲜带鱼2条 鲜姜1块
香葱1棵 盐1克 宴友食用油
蒸豆豉油少许
做法
鲜带鱼去头去尾去内脏，清洗干净；
取两条切成长短差不多的鱼段；
鲜姜切片，撒少许盐，与带鱼段拌均匀，腌15分钟，使部分姜味能渗透到带鱼肉中；
取一个略深的盘子，把带鱼段码放在盘中，最下面垫几条姜丝，每块带鱼之间也垫一条姜丝，一是增香，二是便于鱼段间空气流通；
将带鱼送入蒸箱中，或者上了热汽的蒸锅里，15分钟左右，看鱼段摞的高度和厚度，以及鱼段的粗细薄厚来调整时间；
出锅后可以直接食用，也可以淋少许蒸鱼豉油。
【红焖猪蹄】
用料
猪蹄2只 冰糖20克
大葱1段 姜1块
八角2颗 干红辣椒3颗
盐2克 酱油15克
红腐乳汁30克 宴友食用油少许
清水适量
做法
猪蹄剁成小块，清洗干净；调料准备好，用量可以随口味来调整，基本用料是：冰糖，大葱，姜，八角，干红辣椒，盐，酱油，红腐乳汁；红腐乳汁也就是北方常吃的酱豆腐汁，其中有红曲，用来炖肉颜色漂亮，而且有香味；
猪蹄入温水锅中煮开，用漏勺从滚开的水面捞出，可避免浮沫沾在猪蹄表面；
焯水的时候把大葱切段，姜切片，备用；
高压锅大火加热，倒少许植物油，把冰糖倒入油中，慢慢加热，冰糖会一点点裂开、融化，用铲子不停地搅拌，直到冰糖从白色融液变成琥珀色，这个过程就是炒糖色；可以使猪蹄挂上颜色，而且汤中会有淡淡的焦糖味；
将葱段、姜片、干红辣椒全部倒入糖液中，不停翻炒出香味；
倒入酱油，再倒入清水，如果用热水最好了，再将酱豆腐汁、盐同入汤中，煮开后再倒入焯过水的猪蹄；
待汤再次沸腾后，盖上高压锅的盖子，转中火，焖炖20分钟关火；
高压锅泄压后打开盖子，锅内会有不少汤汁，想省事就直接捞出猪蹄吃，想要味道更加浓郁，不盖盖子大火收汁，直到汤汁变浓稠，全部挂在猪蹄表面即可出锅。
