【辣椒爆炒豆腐干】
用料
螺丝椒4根 五香豆腐干一盘
宴友食用油适量 大蒜1头
大葱1段 盐少许
酱油少许 蚝油20克
做法
五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的；
螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈；
炒锅中倒适量油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味；
将辣椒、大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟；
把豆腐干倒入锅中翻炒；
根据口味加适量盐；
再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅。
【清炖老鸭汤】
用料
老鸭半只 鲜姜1块
盐少许 凉水适量
宴友食用油
做法
半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
【香菇腔骨一锅焖】
用料
腔骨1000克 干香菇20朵
大葱半棵 大蒜5瓣
鲜姜1块 八角2颗
干红辣椒5个 柚子干1片
酱油30克 蚝油20克
料酒20克 盐4克
宴友食用油
做法
腔骨和干香菇准备好；用量无固定，可多可少；
腔骨用凉水清洗两遍，无需浸泡；
香菇用凉水冲洗干净，再用凉水浸泡变软；
调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整；
腔骨入温水锅中煮开，去除杂质；用漏勺将腔骨捞出；
如果表面浮沫过多，可以用温水冲净，如果没有什么杂质可省略此步；
把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；
将腔骨和料酒同入锅中，搅拌几下；
将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀发出“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；
待减压阀自然泄气后打开锅盖，如果汤汁合适可直接出锅，如果觉得汤汁太多，可以敞开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁
