随着夏季气温升高，冷饮、冷食、凉拌菜受到大家的欢迎，冰箱的使用频率也随之增高。不少人把冰箱当成“保险箱”来用，什么东西都往冰箱里放，却往往忽略了里面潜伏着不少“冰箱杀手”。
很多食物会在其中滋生细菌和致病菌，而其中李斯特菌急需引起大家的重视，因为李斯特菌病是所有食源性细菌感染中病死率最高的疾病之一。
什么是李斯特菌？李斯特菌，全名单核细胞增生李斯特菌。李斯特菌有耐低温的特点，在0℃都能活跃和“造次”，所以冰箱往往是家庭环境中李斯特菌感染的高风险区，不论是我们以为安全的剩菜剩饭、凉拌食品或冷切熟食，还是未经加热灭菌的生鲜类食品……都有可能是李斯特菌的“携带者”和“培养基”。李斯特菌在环境中无处不在，其杀手锏——低温坚强生长。冰箱的冷藏温度（4℃）正是李斯特菌适宜的生长环境。
“中招”李斯特菌后会有什么症状？李斯特菌进入人体后是否致病，与病菌的数量和宿主的年龄以及免疫状态有关。因为该病菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，因此，易感染者大都为新生儿、孕妇、及免疫功能缺陷者。感染该病菌的人一般不会迅速发病，其潜伏期从1~8周不等。
1.健康人群感染
免疫力正常的人很少感染产单核细胞李斯特菌，即使感染也只是出现轻微发热、肠胃不适等症状，很快就能自愈。
2.孕妇感染
若孕妇感染产单核细胞李斯特菌，常表现为腹痛、腹泻、发热等症状，严重者会导致流产。
3.新生儿感染
主要是经由胎盘被母体传播，患儿脑、肝、脾、肺、肾等脏器内可出现播散性脓肿和肉芽肿，有时患儿还可表现为脑膜炎，出现呼吸或循环衰竭，病死率极高。
4.免疫缺陷者感染
患者常表现为发热、肌肉痛等。此外，还可有胃肠道和中枢神经系统症状，如恶心、呕吐、头痛、偏瘫、抽搐、脑膜刺激症、共济失调等。
夏季怎样吃才能远离李斯特菌的感染？要对付李斯特菌也不难，因为它怕热，巴氏灭菌、烧熟煮透都能轻松消灭它，日常生活中，大家可以注意以下几点。
1.食物务必熟透。食物一定要彻底熟透才可以吃，不要吃未经过巴氏消毒或未煮熟的生肉海产品及乳制品，避免吃软乳酪。
2.冰箱收纳时，生熟分开放置。
3.冷藏的食物不超过三天。
4.冰箱定期清洗。建议至少每个月清洗一次，存放过久的食物最好不吃。
5.冰箱储存的剩菜饭，务必充分加热，核心温度达到100℃。
6.外出进餐，选择卫生等级高的餐馆。
生活中的每一个细节都关乎我们的健康，正如冰箱所提供的便利，背后也隐藏着不为人知的危机。增强食品安全意识，我们才能真正享受现代生活带来的便利。
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