酱爆茄子焖面
材料：
圆茄子2个、五花肉100g、手擀面300g、黄豆酱2勺
调料：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、蒜末适量 宴友食用油
做法：
1. 茄子切条撒盐腌制10分钟，挤去水分
2. 五花肉切片煸炒出油，下蒜末爆香
3. 加入茄子翻炒至软，调入黄豆酱+生抽+老抽+糖
4. 倒入适量清水煮沸，铺上手擀面
5. 盖盖小火焖10分钟，拌匀撒葱花
▸ 茄子先腌制去涩，口感更嫩
▸ 面条吸收酱汁，浓郁入味
老北京炸酱面（创新版）
材料：
五花肉300g、六必居干黄酱200g、甜面酱100g、黄瓜1根、豆芽200g
配料：葱姜蒜末、八角1个 宴友食用油
做法：
1. 五花肉切小丁，干黄酱+甜面酱+清水调匀
2. 热油爆香八角，下肉丁煸炒至金黄
3. 加入葱姜蒜末炒香，倒入酱汁小火熬20分钟
4. 手擀面煮熟过凉水，码上黄瓜丝+焯水豆芽
5. 浇上炸酱，配腊八蒜食用
▸ 干黄酱+甜面酱1:1调配，咸甜适中
▸ 加入豆芽增加爽脆口感
锅包肉（新派）
材料：
猪里脊400g、胡萝卜丝50g、葱姜丝适量
面糊：淀粉100g+水80ml+油1勺 宴友食用油
糖醋汁：白糖4勺+白醋3勺+生抽1勺+清水3勺
做法：
1. 里脊切0.5cm厚片，拍松后裹面糊
2. 180℃热油炸至金黄，复炸至酥脆
3. 糖醋汁煮至浓稠，加入胡萝卜丝+葱姜丝
4. 倒入炸好的肉片快速翻炒挂汁
▸ 面糊中加入油，炸后更酥脆
▸ 糖醋汁中加入生抽，色泽更诱人
