王大爷每天睡得早，醒来的也就早，有时候就会去早市溜达，买一些菜，有时候还会买一些自己喜欢吃的东西。
有一天王大爷从早市回来的时候拎了很多的东西，邻居看见了就和他打招呼。
看见他手里拎着一大堆东西，就说：“王大爷东西没少买呀，都买什么了？”
“也没什么，就是一些家常菜，还有一些坚果，这核桃我看挺好，你们也可以去买点儿。”
“是啊，吃坚果是挺好，我家里也买了不少坚果，但是我听说年纪大了吃核桃不太好，您还是小心点。”
王大爷听这话之后半信半疑的回答：“你这是在哪儿听说的？我听说老人吃坚果挺好的呀。”
“我也是有一天在网上偶然间看到的，不知道是真的还是假的。”
说完之后，两个人就都回家了。
在我们的印象当中，坚果类几乎都是比较好的食物，对身体有益处，难道年纪大了真的要远离核桃吗？
一、吃坚果有什么好处？对于我们的身体来说，需要不同种营养元素才能够保证身体功能的正常运转。
像我们常吃的主食，蔬菜水果都有着其各自的营养元素，能够及时补充我们身体所需，这也是强调饮食多样化的意义。
坚果也可以是我们饮食中的一部分，但是有很多人都没有吃坚果的习惯，如果将坚果加入到我们的饮食结构中会有什么好处呢？
预防心脑血管疾病：坚果中也含有大量的营养元素，其中包括维生素E。
这是一种强抗氧化剂，能够保证血管畅通，让血液循环的速度变得更快，也有利于预防脂肪肝。
在坚果当中还含有一种物质叫做omega-3脂肪酸，该种物质的存在可以使人身体中坏胆固醇的量降低，增加优质胆固醇的量，有益于控制血脂，还能起到保护心脏的作用。
增强大脑功能：我们的大脑属于指挥系统，身体的多种功能都是需要经过大脑进行分配。
就像我们的认知能力还有记忆力都是需要靠大脑的。
而坚果当中含有有利于大脑健康的物质，可以防止大脑出现衰退，有增强脑力的作用。
主要起作用的成分就是叶酸，卵磷脂等物质，所以是建议小孩子也可以吃，有助于大脑健康，增强记忆力。
美容养颜：坚果还有很好的美容养颜作用，因为里面含有植物性激素，其抗氧化的能力是非常强的。
并且可以抑制血管新生的效果，能够起到抗衰老，抗癌的作用。
在坚果当中还含有大量的微量元素，及时补充身体所需，让身体变得更健康，衰老的速度也会降低。
无论怎么看，坚果好像对身体都是有益处的，对于老人来说，也有很多人在强调是可以适当吃坚果的。
但是也有一种说法是上了年纪之后对于坚果类还是要注重挑选，尤其是要远离核桃，这是怎么回事呢？
二、年纪大了要远离核桃?核桃一直以来都被称之为是一种健脑益智的坚果类，而且也是生活当中最常见的坚果类型。
所以很多老人在知道可以吃坚果的时候，首选就是核桃，可是却有人说年纪大了是不能吃核桃的，这是为什么呢？
关于这个问题相信很多人都有体验，吃任何的坚果类一旦吃的过多就会感觉特别腻。
这是因为有很多的坚果当中都含有大量的油脂，核桃就是其中之一。
适量的吃可能没什么问题，但是控制不住自己吃的过量就会导致大量的油脂进入身体中，脂肪含量就会增加。
对于上了年纪的人来说确实是难以消化，而且这些脂肪没办法消化之后就会堆积在身体中，会增加器官的负担。
所以建议上了年纪的人是可以吃的，但是千万不要贪多，不然的话确实会产生负面的影响。
当然对于吃坚果这方面大家也不用太担心，大多数的坚果都是有益于健康的，只是要控制好食用的量。
在这里需要注意的是有三种坚果最好能少吃就少吃。
第一种是带有口味的坚果。什么是带有口味的坚果？
其实就是现在市面上很多的坚果外表皮经过了加工，加入了很多的食用盐和添加剂。
我们常常能够看到在外包装上就写着盐焗核桃或奶油味的夏威夷果等，这并不是坚果本身所散发出的一种味道，而是经过后期加工得来的。
这种特殊口味的坚果肯定加了香精，还有食用盐以及油糖等等，这些东西对老年人的杀伤力是非常强的。
如果再多吃一些坚果，这些物质进入到人的身体中，就会对血管和身体的各项指标产生影响，最终造成三高问题甚至还会导致肥胖。
所以在买坚果的时候尽量买原汁原味的坚果，不要选择口味太重的。
第二种是霉变的坚果。
在大多数人的印象中，坚果可以储存非常长的时间，甚至是有些家庭在过年的时候大量囤了坚果，一直吃到年中。
这样做其实是不对的，因为坚果类食材也是比较容易发霉，储存不当的时候发霉的速度也很快，而且味道是有一定变化的。
最典型的就是有股苦味儿或者是蛤蜊味，这是一种很让人难以接受的味道，可以说一吃就吃出来了。
所以如果发现吃一口坚果有这样的味道，一定要赶紧吐出来，因为霉变的坚果当中会含有黄曲霉素。
作为一种一级致癌物，其杀伤力是非常强的，会导致我们的器官受到伤害。
第三种是炒焦了的坚果。有很多的坚果都是需要经过炒制才能够熟吃着才能更好吃的，最典型的就是瓜子和花生。
但是在炒的时候，很多人掌握不好火候，就有可能导致花生和瓜子变糊，有些人甚至比较喜欢这个味道，觉得特别香。
但是炒糊了之后的坚果其营养价值下降了不说，很有可能有一部分会变成致癌物。
因为在使油炒的过程当中会产生苯并芘或者是杂环胺，这类物质进入人的身体中也会对器官产生伤害。
所以建议大家尽量不要选择用油炒的炒糊的坚果，还是那句话，原汁原味的才是最好的，不要有任何的添加剂。
而关于吃坚果最需要秉承的一个原则就是千万不要过量，不然的话就会伤身。
坚果作为一种大自然所赋予的食物，营养虽然丰富，可是过量使用身体也承受不了，很容易造成体重超标。
现在肥胖是一大问题，会导致代谢类的疾病出现，也会增加患心脑血管疾病的风险。
所以为了我们的健康着想，对坚果的食用量还是要有严格控制的，这种控制是需要精确到每一种可以吃几个或者是吃几粒。
以上就是关于吃坚果的一些问题，在吃的上面对老人来说还是需要谨慎一些，除了坚果要注重用量和选择的种类之外，老人在吃的上面还需要注意哪些问题呢？
三、吃上老年人还要注意这些问题第一个问题是在吃上要注意营养均衡，也就是种类的多样化。
现在我们能够吃到的东西越来越多，补充的营养也变多了，但是也容易让人眼花缭乱，引起人们出现挑食的问题。
在上文当中有提到过，每一种食物种类都有着不同的功能，因为所含有的营养元素不一样，所以吃的全面会更好一些。
建议老年人选择一些容易消化的食物，从主食的角度来讲，就是精细的食物和粗粮1:1进行搭配，最好不要完全选择吃粗粮。
因为要考虑到老人的消化功能不好，粗粮当中都含有膳食纤维，量大了也不好。
同时还要有蔬菜水果的摄入，对于蔬菜水果可以选择多的绿叶蔬菜水果以正值季节的为主。
如果能够加入奶类和蛋类就更好了，这样营养才是实现了真正的全面。
第二个问题就是吃的方式，吃的方式是指烹饪方法。
不少老人肯定不喜欢订外卖，都是自己做饭，做饭的时候尽量采取低盐，低油，低脂肪的烹饪方式。
也就是尽量少放盐，少放油，所选择的食材也不要含有脂肪量太高，比如动物的内脏或者是肥肉等。
除了烹饪方法之外，就是吃的过程，这个过程一定要慢下来。
很多老人吃饭特别快，几乎15分钟就解决问题，吃的太快容易导致过饱，因为身体还没有反应过来，就已经吃进去了，这对肠胃是不好的，也不容易消化。
所以慢下来也是非常重要的一件事情，一定要掌握好吃饭的方式。
总结坚果对于我们的身体来说是一种有益的食物，所含有的营养物质十分的丰富，是身体所需。
对老人来说，吃坚果也是有益处的，不过却不能够过量的食用。
像我们最常见的核桃里面是含有大量油脂的，对于老人来说，一天吃一到两个核桃就可以了，一旦过量的话，造成油脂进入身体中，形成脂肪的堆积，导致肥胖，多种疾病来袭，就有些得不偿失了。
而对于坚果类一定要注重挑选像发霉的或者是炒糊的以及口味儿太重的都不要吃。
参考资料：
老方医学杂谈 2024-07-09 《老年人要远离核桃和花生？医生：不想经常进医院，3种坚果要少吃》
于医生健康杂谈 2024-06-24 《核桃是肺癌“隐藏凶手”？警惕：不想肺癌找上门，3种坚果要少吃》
齐鲁壹点 2020-01-02《老人饮食上该多注意些什么》
