天气渐凉，每逢周末，都会有三三两两的人相约去吃火锅，喝酒。一口热腾腾的火锅，能够让人瞬间将身体中的冰冷之气给冲散，这是一种难得的美食。

但痛风、高尿酸的人，对火锅的感觉很复杂，总是有一种想吃又不敢吃的感觉。一旦没管住自己的嘴，就会拼命进食，最后带来的是疼痛如潮水般袭来。虽然火锅并不适合痛风高尿酸患者，但是程医生为了让大家过过嘴瘾，给大家三点建议，让痛风高尿酸患者也能享用火锅的美味。

一、选用清汤锅底

锅底的味道才是火锅的精华。像红油，辣，牛油，等等，都很好吃，不过都有一个共同点，就是太油了。通常人们为了增加调味品的味道会选择添加动物的内脏来增添调料，而这些都是痛风高尿酸患者不能食用的。

痛风、高尿酸患者可以选择用清汤锅底，当然建议痛风患者最好是自己在家煮火锅，用枸杞、生姜、胡椒、番茄、葱、莲子等材料制作成简单的汤底。因为毕竟外面的火锅，为了满足顾客的口味会在底料中添加鸡精，而鸡精对痛风高尿酸患者们极其不友好，因为鸡精中的核苷酸，会对人体产生一定的尿酸。

二、蘸料配料要合理

我国地域广大，火锅蘸料应有尽有，广东人喜欢酱油，重庆人喜欢油盘，而北方人喜欢麻酱。但是麻酱、香油是高脂肪、高能量的食物。痛风患者可以用醋做主要原料，然后加入少量的酱油和青椒、芹菜等调味品，这样能增加膳食纤维含量。

三、涮刷的顺序要用对

建议痛风患者先涮土豆、红薯等薯类，因为它们含有丰富的膳食纤维，可以刺激食欲；而像冬瓜、白菜、萝卜、油菜等都是低嘌呤的食物。最后用加工后的豆制品（豆腐、豆皮、豆干等）、鸡蛋代替牛羊肉因为牛羊肉痛风患者们可惹不起。痛风高尿酸的患者要尽量少吃火锅汤、各种菌类、动物内脏、午餐肉、酒精、肥肉等。

以上就是对痛风患者在吃火锅时的一些建议，你学会了吗？当然程医生还是要提醒大家，火锅虽然好吃，但也要适量！

痛风高尿酸患者在平日里一定要管住嘴、迈开腿！