烧烤是大众化的美食之一，也是最简配的传统大餐，年轻人是最主要的消费群体，在夜宵、大排档中最常出现。像在武汉汉阳大道磨山新天地小区外，就有一家标志性的叶记烧烤，其规模不大，主打炭火烧烤，一到周末晚上排队的人络绎不绝。在叶记烧烤，肉串、牛肉、面筋和豆腐是招牌，搭配饮品，一顿烧烤完美解决所有忧愁。
打卡叶记烧烤，最好是自驾，走城市的二环线，下到汉阳大道，顺着汉阳大道一直往西，走到磨山新天地小区外即是。这边还是几条路的交叉口，有小区和商场，南来北往的车子多，显得非常热闹。同时，毗邻的交通路口有城市地铁的4号线玉龙路站，出站后步行走到烧烤店，也很近。每到休息日，到叶记烧烤里必然有两拨人，一拨自驾一拨乘坐公共交通，完美错峰。
老司机到叶记烧烤，会跟着点最热门的几款美食，搭配去火的凉茶，算是一个套餐。至于人们烧烤，肉串串排第一，其它则是见仁见智，比如烤面筋算上、烤牛肉串算上，还有素菜，如烤豆腐、茄子和土豆片，是传统的老三样。人少的时候，烤串上的快，就听得后厨的油烟机疯狂运转，哪怕是随意扯开门帘，也能嗅到浓厚的孜然味。冬天烧烤，搭配热的茶水，空调运转，后厨完全敞开，烤架周边自带热量，非常暖和，让烧烤的人觉得十分快活。
点上串串，服务员端上来餐盘，放在锡纸上，卖相极好。串串上有葱花、芝麻，油光可鉴，淡淡的焦黄色，弥散着热气。吃货必然会先抓起一串吃，入口很鲜嫩，肉质入味，全是孜然的香味，辣椒的麻辣感，相当过瘾。根据个人吃辣的水平，一般先吃个三五串没一点问题，之后就着饮品，解解腻，接着啃。不过，串串基本不用啃，狼吞虎咽式的吃法更加可口，再配上大口的凉茶，大快朵颐。
肉串里，牛肉串最讲究，主要是不像猪肉那么好啃，总要细嚼慢咽，很有口感。相对而言，猪肉串与凤爪好啃多了，尤其是凤爪，前面会经过炖至，已经十分软糯。烤制的时候，文火已经将表面烤制的焦黄，孜然与辣椒面覆盖，油脂涂一层，再吃的话，连骨头都能直接嚼烂。凤爪表层的肉，很软，香料全部堆在一起，这样吃起来，辣味重。
凤爪之后，必然再来一点鸡翅或者鸡腿。鸡翅适中，鸡腿的话有点厚实，烤制的时间长，且入味的程度没有鸡翅好。同样的，鸡翅也会提前炖一下，在烤制的时候加辣椒面，反复堆积，配合文火慢烤，烤得一片金黄的质感。这时候的鸡翅，表层肉轻松撕下来，连骨头也变软了，吃起来很畅快。鸡腿的话，啃几下有骨头，肉质不材，加点蘸料，更是重口味的代表。鸡腿也能拌面，来一碗汤，搭配着，是妥妥的一百分夜宵标准。
荤菜很多，叶记烧烤里素菜也有，比如说烤豆腐。豆腐提前腌制好，穿在签子上。烤制先升温，再慢慢加点油，继续叠加烤料，孜然与辣椒面都有，反复再刷一层油，接着慢慢烤制。豆腐加热块，翻一面就成了金黄色，表层也变得生硬。继续文火慢烤，孜然味渗入，细小的孔径里排出热量，豆腐一下子膨胀起来，十分酥脆。
在叶记烧烤，吃串串的必然会来饮品点缀，并不赶时间，慢慢品酌。烧烤的美食，看着都很简单，尤其是卖相，全部堆着烧烤料，闻着很香。吃烧烤，吃的是时间，也是个人的生活一部分，习惯了一日三餐和九九六，突然闲下来，吃饭都成了惯性动作。只有烧烤，拿在手里，吹嘘一下，就是最美的食物。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
