在繁忙的都市生活中，一份简单而精致的美食往往能给人带来意想不到的慰藉。今天，我们要介绍的这款酸奶爆浆奶面包，便是这样一款能够触动人心的甜点。它将酸奶的清新与奶面包的绵软完美结合，每一口都是满满的幸福感。

**材料准备：**

- 高筋面粉：300克

- 细砂糖：40克

- 盐：3克

- 酵母粉：5克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：120毫升

- 酸奶：100克

- 黄油：30克

- 奶酪馅料：适量（如奶油奶酪或卡仕达酱）

**步骤详解：**

**第一步：激活酵母**

在一个小碗中，将酵母粉与温牛奶混合，加入一小勺糖帮助酵母发酵，搅拌均匀后静置10分钟，直至表面出现泡沫，表明酵母活性良好。

**第二步：和面**

将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、酸奶和激活后的酵母牛奶混合在一个大碗中，用厨师机或手工揉面，逐渐揉成光滑的面团。随后加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段，即面团能拉出透明的薄膜。

**第三步：发酵**

将和好的面团放入涂有薄油的容器中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行基础发酵，时间约为1小时，或至面团体积膨胀至原来的两倍大。

**第四步：准备馅料**

在面团发酵的同时，可以准备奶酪馅料。将奶油奶酪或卡仕达酱放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑，备用。

**第五步：分割与包馅**

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，每份约50克。取一个小面团，擀成圆形，中间放入适量奶酪馅料，将边缘捏紧封口。

**第六步：二次发酵**

将包好馅料的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，时间约为30分钟，或至面团体积再次膨胀至原来的1.5倍大。

**第七步：烘烤**

在面团即将完成二次发酵时，预热烤箱至180°C。发酵完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

**第八步：享用**

将烤好的酸奶爆浆奶面包取出，放在冷却架上稍微冷却。当面包微微温热时，咬下一口，奶酪馅料如同熔岩般流淌出来，与酸奶风味的面包体相互映衬，令人回味无穷。

**小贴士：**

- 在和面时，酸奶的酸度会影响面团的口感，建议选择口感柔和的原味酸奶。

- 包馅时，封口要尽量捏紧，以防烘烤过程中馅料流出。

- 烘烤时间和温度需根据自家烤箱特性适当调整，以确保面包烤制均匀。

- 酸奶爆浆奶面包最好在出炉后不久食用，此时的口感最佳。

酸奶爆浆奶面包，一款集清新与甜美于一体的创意面包，无论是作为早餐的能量来源，还是午后的甜点时光，都是极佳的选择。它不仅满足了人们对于美食的追求，更是在忙碌的生活中，给予我们一丝宁静与满足。现在，就让我们动手制作，享受这份来自味蕾的幸福吧。