您是否正在寻找一种能在炎炎夏日里茁壮成长的菠菜替代品？ 马拉巴尔菠菜 （学名 Basella spinach）是一种生长迅速、喜热的藤本植物，叶片硕大、光滑，如同肉质般。我真的很惊讶，这种植物即使在炎热的气候下也能茁壮成长。 如果您喜欢自家种植的绿叶蔬菜，但又难以在夏季保持传统菠菜的活力，那么种植马拉巴尔菠菜或许正是您所需要的。
马拉巴尔菠菜，又名锡兰菠菜、印度菠菜、蔓生菠菜和攀缘菠菜，是一种耐热的绿叶蔬菜，叶片硕大多汁，生吃熟吃都很美味。其攀缘生长习性意味着它在花园中占用的空间很小。此外，其产量高，可以为沙拉、炖菜、炒菜、炒菜、冰沙和汤等菜肴增添丰富的新鲜蔬菜，整个夏天都能享用。在本文中，我将分享这种易于种植的食用攀缘植物的完整种植指南。
马拉巴尔菠菜与真正的菠菜无关，但由于马拉巴尔菠菜在炎热的天气中生长旺盛（而真正的菠菜、生菜和羽衣甘蓝则不然），即使在三伏天，它也是种植美味绿叶蔬菜的绝佳方式。这种高产、喜热的藤本植物原产于印度和其他热带亚洲地区，是花园中受欢迎的补充。
常见的马拉巴尔菠菜品种有： 落葵（Basella alba） 、红落葵（Basella rubra ，有时也被称为“ Rubra ”）和心叶落葵（Basella cordifolia ）。 落葵和心叶落葵的茎和叶均为绿色，而红落葵的茎和叶均为深紫红色，叶脉为粉红色，叶片呈深绿色，随着生长成熟会略带紫色。
攀爬菠菜的味道
马拉巴尔菠菜属于落葵科（Basellaceae）植物，叶片厚实多汁，质地粘稠。它的味道很像真正的菠菜，有人说还带有一丝柑橘的酸味。煮熟后，我分辨不出马拉巴尔菠菜和普通菠菜的区别。生吃时，叶子的粘稠感会更明显一些，但味道也还好。
营养益处
马拉巴尔菠菜不仅外观漂亮，还富含营养：
维生素： 富含维生素 A 和 C
矿物质： 富含铁、钙、镁、磷和钾
蛋白质： 植物性蛋白质的良好来源
抗氧化剂： 富含抗氧化剂，有助于对抗自由基
如何种植马拉巴尔菠菜
何时种植
等到春季天气转暖后再种植马拉巴尔菠菜至关重要。要等到最后一次霜冻过后，土壤变暖。如果你住在像两广炎热的地区，可以从三月到五月种植（一月到三月在室内播种）。
从种子开始种植
马拉巴尔菠菜种子的种皮很硬。用砂纸或金属锉反复刮擦种子，可以提高发芽速度和发芽率。或者，在种植前将种子浸泡在水中24小时，以软化坚硬的种皮。
在室内生长灯下或阳光充足的窗台上播种，每个育苗箱中播种 1 到 2 粒种子，或每个泥炭球播种 1 到 2 粒种子。使用育苗加热垫将土壤温度升高至高于室温 10 度，以提高发芽率。马拉巴尔菠菜种子发芽较慢，最多可能需要 3 周时间，所以请耐心等待。
幼苗出苗后，移除加热垫，每天开灯 16 到 18 小时。保持幼苗充分浇水，直到 4 到 5 周后准备好进行炼苗（ 方法如下 ）。最后一次霜冻后约 3 周，幼苗就可以移植到花园里了。记住，不要过早移栽。移栽前，土壤温度应保持在 65 华氏度（约 19 到 23 摄氏度）之间。
马拉巴尔菠菜在移植过程中不要弄伤其根部。这就是为什么我喜欢把它们种在泥炭颗粒中。我只需剥掉外面的网状层，然后整株种植即可。也可以直接在花园里播种马拉巴尔菠菜。不过，这种方法最适合生长季节较长的温暖地区。
在哪里种植
如果你居住的地区夏季平均气温高于 60°F（约 15°C），你就能种出丰收的马拉巴尔菠菜。但这种热带植物更喜欢 70 到 90°F（约 21 到 32°C）之间的温度，即使在更高的温度下也能茁壮成长。生长季越长、温度越高，植物长出的叶子就越多。事实上，直到气温真正达到极致炎热时，它才会真正开始生长。
排水良好、富含有机质的土壤是最好的。充足的阳光是理想的，但下午的部分遮荫也很好，尤其是在炎热潮湿的南方地区。
肥沃的土壤有利于叶片健康生长。但在凉爽的气候下生长缓慢。夏季高温来袭，要小心！这种快速生长的蔬菜很快就会长起来。
照顾马拉巴尔菠菜
持续保湿
马拉巴尔菠菜在类似热带的环境中生长茂盛，因此持续的水分至关重要。以下是如何确保植物保持水分的方法：
浇水需求
在极其炎热的地区（例如广东的夏季气温可能超过 43°C (110℉) ），您可能需要在热浪期间每天浇水，并监测土壤。
在根部周围添加一层有机覆盖物，以帮助保持土壤水分并保持根部凉爽。
避免干燥： 如果植物干燥，它可能会抽薹（开花并结籽），导致叶子变苦。
马拉巴尔菠菜的棚架搭建技巧
马拉巴尔菠菜的攀爬方式是将茎缠绕在棚架 、帐篷、 网兜 、门廊栏杆或木桩等结构上。有趣的是，它总是逆时针缠绕。攀爬菠菜不像豌豆那样长出较小的侧卷须。绿色的藤蔓生长迅速，可高达 10 英尺（约 3 米）。坚固的支撑物至关重要。
施肥
为了保持马拉巴尔菠菜茂盛且高产：
土壤营养丰富： 使用堆肥或均衡的有机肥料来保持土壤营养丰富。
频率： 生长季节施肥一到两次，以达到最佳生长效果。
害虫管理
虽然马拉巴尔菠菜相对来说没有问题，但要注意常见的花园害虫：
蜗牛和蛞蝓： 它们喜欢这些多汁的叶子。使用铜带或陷阱等屏障，或在清晨手动清除它们。
蚜虫： 可以用强力水喷雾来控制这些微小的害虫，或者使用有益昆虫来控制害虫。
收获马拉巴尔菠菜
当马拉巴尔菠菜长出至少8到10片叶子时，就可以开始采摘了。以下是有效的采摘方法：
较小的叶子： 定期从藤蔓尖端采摘叶子。
较大的藤蔓： 让它们长得更长，然后将其剪掉以促进分枝。
维护： 藤蔓上至少要留有六片叶子，以确保持续生长。
储存： 木耳菜不宜储存，因此请新鲜食用。
修剪和支撑
修剪： 定期修剪以促进灌木生长并防止藤蔓过于缠结。
支撑： 确保棚架或支撑结构足够坚固，能够支撑沉重的藤蔓，尤其是当藤蔓长得更长时。
在季节末期，马拉巴尔菠菜会开出花朵，花朵会变成深紫色的浆果（核果），里面有种子。
将整个浆果干燥以保存种子 。第二年种植。马拉巴尔菠菜通常也会从掉落的浆果中重新播种。让自生幼苗发芽，然后将它们移植到花园中您希望它们生长的地方。
在厨房里享用马拉巴尔菠菜
它的叶子略带胡椒和柑橘的味道，类似普通菠菜。吃嫩叶才能获得最佳的风味和口感。
烹饪用途
生食： 将嫩叶拌入沙拉或混合到绿色冰沙中。
熟食： 可以加入炒菜、汤或像羽衣甘蓝或瑞士甜菜一样的菜肴中。加一点醋或柠檬汁可以帮助减少其天然的粘稠感（黏糊糊的质地）。
最喜欢的食谱： 我最喜欢的吃法？用大蒜、洋葱和少许醋快速翻炒。
常见问题
虽然马拉巴尔菠菜很容易自播，但通常不被认为具有入侵性。定期采收和种子管理可以控制其生长。
2. 我可以在容器中种植马拉巴尔菠菜吗？
当然！用大容器和棚架种植马拉巴尔菠菜是个不错的选择，尤其是在你菜园空间不足的情况下。
3.如何储存马拉巴尔菠菜种子？
采摘后，将浆果完全晾干，并将种子放入密封容器中，存放在阴凉干燥处。贴上标签，注明日期，以备日后参考。
4. 马拉巴尔菠菜是多年生植物吗？
在热带和亚热带气候下，马拉巴尔菠菜可以作为多年生植物生长。在较冷的地区，它通常作为一年生植物种植。
5. 马拉巴尔菠菜可以安全食用吗？
是的，马拉巴尔菠菜完全可以安全食用。它的叶子和茎都可以食用，而且营养丰富。但请确保您种植的是有机品种，以避免农药残留。
马拉巴尔菠菜和菠菜一样吗？
马拉巴尔菠菜和真正的菠菜（ Spinacia oleracea ）不一样。虽然它们的名字和烹饪用途相似，但马拉巴尔菠菜属于落葵科，喜欢在温暖的气候下生长，而传统的菠菜则喜欢凉爽的气候。
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马拉巴尔菠菜的最佳伴生植物有哪些？
马拉巴尔菠菜的良好伴生植物包括罗勒、亚美尼亚黄瓜以及其他喜热蔬菜，它们也需要类似的水分和光照条件。
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