宝子们，深夜美食警告！千万别怪我深夜放毒。滋滋冒油的烤鸭心，咬上一口，外焦里嫩，瞬间带你“穿越”到烟火气十足的夜市。其实，这在家就能轻松搞定！学会这招，馋哭隔壁小孩！
第一步：给鸭心“洗白白”
刚买回来的鸭心，千万别直接下锅。先把表面的白膜，也就是那些血管和脂肪去掉，然后放在水里反复搓洗，多换几次水，把血水彻底洗净。要是你追求极致入味，就拿剪刀把鸭心一分为二，在里面划上几刀。要是不想太麻烦，整个烤也完全OK。
腌制：美味的关键步骤
把洗好的鸭心沥干水分，丢进盆里。接着依次加入料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，再撒上蒜末。最后，来一勺烧烤酱提鲜，没有烧烤酱用蜂蜜代替也行。把这些调料和鸭心充分搅拌均匀。注意！别着急烤，拿保鲜膜把盆封好，放进冰箱冷藏半小时。这样调料才能充分渗透到鸭心的每一处，味道才够绝。
烤箱预热：享受“滋滋”盛宴
把腌好的鸭心用竹签串起来，要是嫌串鸭心太麻烦，直接平铺在烤盘上也可以。烤之前，把烤箱上下火调到200度，预热5分钟。在烤盘上铺上锡纸，刷一层薄油，将鸭心摆放好，再刷上一层腌料汁，放入烤箱中层，烤15分钟。烤制过程中，记得给鸭心翻翻面，撒上白芝麻和孜然粒。最后3分钟，把烤箱温度调高10度，让鸭心颜色更漂亮，这时候香味瞬间弥漫整个屋子！
终极秘籍：蘸料自由
烤好的鸭心，直接吃就已经香得让人停不下来。要是你口味比较重，可以调个万能蘸料。把花生碎、辣椒面、孜然粉、椒盐混合在一起，喜欢吃辣的，再加点蒜蓉辣酱。配上冰啤酒或者可乐，这宵夜谁能拒绝！
贴心小提示
1. 鸭心烤制时间别太长，不然就变得又干又硬，像橡皮糖一样咬不动了。
2. 要是家里没有烤箱，用空气炸锅也超方便，调到180度，烤12分钟就行。
3. 用竹签串鸭心的时候，记得留点儿空隙，这样受热更均匀，烤出来的鸭心才更好吃。
宝子们，赶紧把这个方法收藏起来，周末在家试试，轻松实现烤鸭心自由！我写完都馋得不行了……你们做完一定要回来跟我分享！
