膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心，应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。
国家卫生健康委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，根据各地食物资源和人群膳食特点，制定了糖尿病患者适用的全天膳食食谱。一起来看看，冬天怎么吃既能“控糖”又能摄入充足营养——
东北地区
冬季食谱1
早餐
玉米面馒头（玉米面 40g，面粉 40g）榛子（10g）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）芹菜拌花生米（芹菜 50g，花生 20g）
中餐
杂粮饭（黑豆 10g，大米 50g，黄豆 10g）水煮大虾（对虾 40g）萝卜牛肚煲（胡萝卜 50g，牛肚 20g，生姜*5g）洋葱西红柿炒鸡蛋（洋葱 30g，西红柿 30g，鸡蛋 50g）
加餐
苹果（200g）
晚餐
玉米窝窝（玉米面 40g）韭菜炒豆干（韭菜 50g，豆腐干 50g）
西红柿炒菜花（西红柿 50g，菜花 50g）酸菜炖豆腐（酸菜 50g，豆腐 50g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
冬季食谱2
早餐
杂粮饭（大米 50g，黑豆 20g，薏苡仁*20g）煮鹅蛋（鹅蛋 70g）芹菜拌腐竹（西芹 50g，腐竹 20g）
中餐
全麦馒头（全麦面粉 80g）西芹百合炒虾仁（虾仁 60g，西芹 50g，百合*10g）白菜炒胡萝卜（白菜 50g，胡萝卜 30g）菌汤（杏鲍菇 10g，金针菇 10g，鸡肉 60g）
加餐
橙子（200g）
晚餐
蒸玉米（玉米 200g）蒸土豆（土豆 100g）醋溜白菜木耳（白菜 100g，木耳 25g）西红柿萝卜汤（白萝卜 50g，西红柿 50g，猪肉 30g）菜花炒肉（菜花 100g，牛肉 50g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
冬季食谱3
早餐
早餐饼（50g）鸡蛋羹（鸡蛋 50g）甜杏仁*（10g）纯牛奶（250ml）
中餐
大枣米饭（大枣*10g，大米 60g，小米 30g）木须肉（胡萝卜 30g，黄瓜 50g，鸡蛋 50g，猪肉 25g，木耳 25g）酸菜粉（酸菜 75g，粉条 10g，牛肉 30g）冻豆腐汤（冻豆腐 70g，海带 50g）
加餐
冻梨（200g）
晚餐
杂粮饭（小米 10g，大米 70g，燕麦 10g）芹菜炒豆干（芹菜 50g，豆腐干 50g）白菜丸子汤（白菜 20g，猪肉馅 30g）大葱炒木耳（大葱 40g，木耳 50g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
西北地区
冬季食谱1
早餐
高粱面馒头（高粱面 20g，全麦面粉 20g）无糖豆浆（300ml）煮鹌鹑蛋（鹌鹑蛋 40g）豆芽拌面筋（绿豆芽 100g，水面筋 50g）
中餐
杂粮饭（玉米糁 20g，大米 60g）蒜香羊排（羊排 80g）干煸菜花（菜花 150g）萝卜汤（白萝卜 50g，枸杞子*2g）
加餐
梨（100g），无糖酸奶（150g）
晚餐
蒸芋头（芋头 60g）西红柿鸡蛋疙瘩汤（西红柿 50g，鸡蛋 20g，全麦面粉 40g）鸡丝炒蒜苔（鸡胸肉 40g，蒜苔 150g）素炒洋葱（胡萝卜 10g，青椒 10g，洋葱 150g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱2
早餐
素包（胡萝卜 20g，木耳 5g，鸡蛋 10g，面粉 30g）牛奶燕麦稀饭（纯牛奶 250ml，燕麦 30g）鸡蛋羹（鸡蛋 60g）清炒莴笋丝（莴笋 150g）
中餐
杂粮饭（藜麦 30g，大米 55g）萝卜炖羊肉（白萝卜 150g，羊肉 50g，生姜*1g，橘皮*1g）芹菜香干（香干 60g，芹菜 100g）菌菇汤（白玉菇 5g，虫草花 3g，金针菇 5g，枸杞子*2g）
加餐
苹果（100g），烤红薯（红薯 80g）
晚餐
玉米饼（玉米面 30g，面粉 30g）蒸南瓜（南瓜 100g）鸭血炒韭菜（鸭血 50g，韭菜 150g）醋溜白菜（白菜 150g）山药枸杞小米稀饭（山药*20g，枸杞子*3g，小米 20g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱3
早餐
菜馍（菠菜 150g，面粉 40g）羊奶（300ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）素炒芹菜（芹菜 150g）
中餐
杂粮饭（薏苡仁*20g，大米 60g）红烧鸡翅（鸡翅中 80g）蒜蓉金针菇（金针菇 100g）酸辣汤（胡萝卜 10g，鸡蛋 10g，木耳 5g，黄花菜 5g）
加餐
橙子（100g），烤板栗（板栗 80g）
晚餐
蒸玉米（玉米 100g）
莜麦面鱼鱼（西红柿 20g，韭菜 20g，莜麦面粉 50g）小炒黄牛肉（青椒 20g，牛肉 70g）木耳烧腐竹（木耳 25g，腐竹 15g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
华北地区
冬季食谱1
早餐
玉米面蔬菜包（玉米面 20g，面粉 30g，油菜 75g，木耳 25g，鸡蛋 50g）纯牛奶（250ml）
炝拌黄瓜金针菇（黄瓜 100g，金针菇 50g，花生 15g）
中餐
杂粮饭（玉米碴 25g，大米 40g）蒸山药（山药*50g）清炖羊肉西红柿（羊瘦肉 50g，西红柿 100g，生姜*5g）烩菜花豌豆（菜花 150g，豌豆 25g，胡萝卜 25g）紫菜豆腐汤（紫菜 10g，豆腐 25g）
加餐
梨（100g）
晚餐
紫米面发糕（紫米面 25g，面粉 40g）清蒸鳕鱼（鳕鱼 80g，生姜*10g，葱 10g）醋溜白菜木耳（白菜 200g，木耳 50g）西红柿蛋花汤（西红柿 15g，鸡蛋 10g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
冬季食谱2
早餐
核桃仁全麦面包（全麦面包 100g，核桃仁 15g）纯牛奶（200ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）凉拌豆芽胡萝卜丝（绿豆芽 80g，胡萝卜 15g）
中餐
紫米饭（紫米 30g，大米 60g）蒸南瓜（南瓜 50g）豉汁蒸扇贝（扇贝 180g）什锦砂锅（娃娃菜 50g，香菇 50g，豆腐 70g，魔芋 50g，海带 25g）棒骨萝卜汤（猪棒骨 50g，白萝卜 25g，生姜*2g）
加餐
猕猴桃（120g）
晚餐
全麦馒头（全麦面粉 85g）汆丸子冬瓜（猪肉 30g，荸荠 25g，鸡蛋 50g，冬瓜 75g，生姜*2g）手撕包菜（圆白菜 200g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
冬季食谱3
早餐
烧饼夹蛋（面粉 60g，鸡蛋 50g，黑芝麻*5g）纯牛奶（250ml）西芹腐竹（西芹 100g，腐竹 15g）
中餐
二米饭（小米 25g，大米 75g）烧鸡腿肉胡萝卜玉米粒（鸡腿肉 65g，胡萝卜 50g，玉米粒 25g）蒜蓉芦笋（芦笋 250g）蒸芋头（芋头 50g）
加餐
苹果（150g）
晚餐
金银卷（玉米面 30g，面粉 50g）虾仁青笋百合（虾仁 70g，莴笋 75g，百合*25g，腰果 15g）清炒盖菜（盖菜 200g）菌汤（杏鲍菇 10g，金针菇 10g，鸡肉 40g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
华东地区
冬季食谱1
早餐
杂粮馒头（玉米面 25g，面粉 30g，大枣*5g）纯牛奶（250ml）茶叶蛋（鸡蛋 50g）凉拌西芹（西芹 25g）
中餐
杂粮饭（绿豆 15g，薏苡仁*25g，大米 30g）红烧羊肉（羊肉 100g）塔菜冬笋（塔菜 100g，冬笋 50g）酸辣白菜（白菜 100g）山药菌菇汤（山药*50g，香菇 25g，白玉菇 25g）
加餐
苹果（100g）
晚餐
杂粮饭（赤小豆*15g，藜麦 20g，大米 35g）雪菜蒸黄鱼（雪里蕻 50g，黄鱼 60g）葱油花菜（菜花 100g，葱 10g）清炒菠菜（菠菜 100g，枸杞子*5g）海带豆腐汤（海带 25g，豆腐 20g）
油、盐
全天总用量：植物油 20g，盐 4g
冬季食谱2
早餐
法棍面包（100g）豆浆（250ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）凉拌木耳（木耳 50g）
中餐
杂粮粥（大米 30g，芡实*15g，薏苡仁*25g，花生 10g）葱油扇贝（扇贝 100g）鱼香茄子（茄子 100g）清炒豌豆苗（豌豆苗 150g）罗宋汤（西红柿 25g，土豆 25g，牛肉 25g）
加餐
柚子（100g）
晚餐
杂粮饭（糙米 20g，藜麦 20g，大米 40g）咖喱牛肉（牛肉 100g）九层塔干烧杏鲍菇（九层塔 10g，杏鲍菇 100g）清炒蓬蒿（茼蒿 150g）玉米浓汤（玉米 50g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 4g
冬季食谱3
早餐
葱油饼（面粉 75g）纯牛奶（250ml）鸡蛋羹（鸡蛋 50g）圣女果（50g）
中餐
杂粮饭（玉米碴 25g，大米 75g）香煎银鳕鱼（银鳕鱼 150g）
白灼芥兰（芥兰 100g）手撕包菜（圆白菜 150g）虫草花汤（虫草花 10g）
加餐
苹果 （100g）
晚餐
杂粮饭（黑米 25g，大米 75g）豉油蒸小排（猪肋排 50g）松子橄榄菜四季豆（松子 5g，橄榄菜 20g，四季豆 50g）酒香草头（苜蓿 150g）莼菜牡蛎蛋汤（莼菜 50g，牡蛎*40g，鸡蛋 30g）
油、盐
全天总用量：植物油 18g，盐 4g
华中地区
冬季食谱1
早餐
虾米馄饨（馄饨皮 60g，虾仁 15g）荷包蛋（鸡蛋 50g）凉拌西芹（西芹 150g）
中餐
杂粮饭（大米 50g，荞麦 15g，燕麦 15g）蒜香排骨（猪排骨 75g，生姜*5g，蒜苗 15g）心里美炒肉（心里美 100g，猪瘦肉 25g）莲子汤（莲子*6g）
加餐
苹果（100g）
晚餐
杂粮米饭（大米 50g，荞麦 30g）红椒韭黄炒牛肉（柿子椒 10g，韭黄 100g，牛肉 50g，生姜*5g）海带炖肉（海带 20g，猪瘦肉 25g，姜*10g）粉丝芽白（白菜 125g，粉丝 5g）
油、盐
全天总用量：植物油 18g，盐 5g
冬季食谱2
早餐
青菜煮面（牛肉 25g，荞麦面条 75g，生菜 50g，鸡蛋 50g）
中餐
杂粮饭（大米 70g，燕麦 30g）萝卜丝煮鲫鱼（白萝卜 50g，鲫鱼 150g，姜*10g，柿子椒 10g）青椒莴笋条（莴笋 100g，藠头 25g，青椒 15g）小炒齐心白（齐心白 100g）
加餐
火龙果（100g）
晚餐
杂粮饭（大米 50g，藜麦 30g）血鸭（鸭肉 80g，鸭血 20g，青椒 10g，八角*3g，姜*10g）
大片冬瓜（冬瓜 120g，青椒 15g）小炒菠菜（菠菜 125g）黑豆黄芪汤（黑豆 20g，黄芪*5g）
油、盐
全天总用量：植物油 20g，盐 5g
冬季食谱3
早餐
窝窝头（100g）低脂牛奶（300ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）蒜蓉菜心（菜心 50g）
中餐
杂粮米饭（大米 70g，荞麦 30g）鱼香肉丝（柿子椒 25g，香菜 75g，猪瘦肉 110g）紫菜虾米汤（紫菜 5g，虾米 15g，姜*5g）小炒油菜（油菜 100g）
加餐
橘子（120g）
晚餐
杂粮饭（大米 70g，燕麦 30g）青椒焖肚条（青椒 25g，猪肚 120g）素炒三丝（莴笋 50g，胡萝卜 25g，洋葱 25g）白灼菜心（菜心 125g，香菇 25g）
油、盐
全天总用量：植物油 22g，盐 5g
西南地区
冬季食谱1
早餐
牛奶燕麦粥（低脂牛奶 250ml，燕麦 60g）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）拌生菜（生菜 150g）
中餐
杂粮饭（大米 50g，荞麦 50g）粉蒸肉（土豆 100g，猪瘦肉 90g）凉拌鱼腥草（鱼腥草*100g）
加餐
橘子（150g）
晚餐
杂粮饭（大米 50g，高粱米 50g）白灼基围虾（基围虾 100g）清炒凤尾（莴笋叶 200g）莲子汤（莲子*6g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱2
早餐
蒸山药（山药*200g）纯牛奶（250ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）水煮西兰花（西兰花 160g）
中餐
杂粮饭（大米 50g，藜麦 50g）羊肉汤（白萝卜 150g，羊肉 100g）清炒紫甘蓝（紫甘蓝 150g）
加餐
柚子（150g）
晚餐
茯苓红豆薏米粥（茯苓*10g，赤小豆*30g，薏苡仁*20g，大米 30g）蚂蚁上树（泡发粉丝 40g，猪瘦肉 50g）烩冬瓜虾仁（冬瓜 150g，虾仁 100g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱3
早餐
牛奶芡实粥（纯牛奶 250ml，芡实*15g，糙米 35g）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）拌黄瓜腐竹（黄瓜 150g，腐竹 30g）
中餐
二米饭（大米 50g，小米 50g）西红柿圆子汤（西红柿 100g，猪瘦肉 90g）
清炒苕尖（红薯叶 150g）
加餐
草莓（200g）
晚餐
杂粮饭（大米 50g，黑米 50g）红烧带鱼（带鱼 75g）蒜香豌豆尖（豌豆尖 150g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
华南地区
冬季食谱1
早餐
切片面包夹煎蛋（切片面包 40g，鸡蛋 55g）燕麦粥（燕麦 25g）纯牛奶（250ml）核桃仁（12g）
中餐
米饭（大米 90g）土豆鸡肉（土豆 60g，鸡肉 60g）大骨汤煮芥菜（芥菜 100g）萝卜羊排汤（白萝卜 100g，羊排 60g）
加餐
猕猴桃（200g）
晚餐
杂粮饭（大米 55g，玉米糁 35g）
炒圆白菜（圆白菜 100g）冬笋焖牛肉（冬笋 100g，牛肉 30g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱2
早餐
紫米面发糕（50g）菜包子（面粉 30g，白菜 40g）纯牛奶（250ml）开心果（12g）
中餐
米饭（大米 90g）草菇圆白菜炒鸡杂（草菇 30g，圆白菜 100g，鸡肝 8g，鸡胗 8g，鸡肠 8g，鸡心 8g）鱼头豆腐汤（白萝卜 100g，豆腐 100g，鳙鱼头 80g）
加餐
柚子（200g）
晚餐
二米饭（大米 55g，小米 25g）蒜蓉菜花炒瘦肉末（菜花 40g，猪瘦肉 20g）萝卜牛腩（白萝卜 100g，牛腩 30g）鸽肉山药玉竹汤（鸽肉 50g，山药*30g，玉竹*12g，生姜*3g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐 5g
冬季食谱3
早餐
鲜虾苕粉（苕粉 100g，海虾 50g）纯牛奶（250ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）腰果（20g）
中餐
糙米饭（糙米 100g）冬笋炒牛肉（冬笋 60g，牛肉 100g）炒奶白菜（奶白菜 100g）西洋菜豆腐汤（西洋菜 100g，豆腐 60g）
加餐
苹果（200g）
晚餐
煲仔饭（大米 60g，羊肉 45g，菜心 100g）西兰花炒肉片（西兰花 100g，猪瘦肉 50g）
油、盐
全天总用量：植物油 23g，盐 5g
