春天养肝，吃菠菜不如多吃这8菜，养肝排毒又护眼，营养又好吃！

​春天是养肝的黄金季节，饮食调理对于肝脏的养护至关重要。很多人认为吃菠菜是养肝的好选择，但其实还有更多美味又营养的蔬菜更适合春天养肝。今天就为大家分享这 8 种养肝菜的详细做法，让您在享受美食的同时，为肝脏健康加分！

一、荠菜

荠菜被称为“春菜”，具有清肝明目、利尿消肿的功效。

荠菜饺子

食材准备：荠菜、猪肉、饺子皮、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、鸡精

做法：

1. 荠菜洗净焯水，挤干水分切碎；猪肉剁成馅，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精搅拌均匀。

2. 将荠菜放入肉馅中，搅拌均匀。

3. 取饺子皮，包入馅料，煮熟即可。

二、春笋

春笋味道鲜美，富含膳食纤维，有助于促进肝脏的代谢功能。

春笋炒肉丝

食材准备：春笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 春笋去皮切丝，焯水备用；猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；青椒、红椒切丝。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 放入春笋丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀，加入适量盐调味，炒熟即可。

三、豆芽

豆芽富含维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、养肝护肝的作用。

清炒豆芽

食材准备：豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 豆芽洗净备用；葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒熟即可。

四、韭菜

韭菜性温，能助肝升发，是春天养肝的佳品。

韭菜炒蛋

食材准备：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 韭菜洗净切段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒入少许油，放入韭菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

五、西兰花

西兰花富含维生素和矿物质，有助于肝脏解毒。

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；虾仁加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟；葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

3. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒熟即可。

六、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，能保护肝细胞，增强肝脏的解毒能力。

胡萝卜炒肉丝

食材准备：胡萝卜、猪肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 胡萝卜切丝，青椒切丝，猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，加入适量盐调味，炒熟即可。

七、芹菜

芹菜具有清肝热、降血压的作用。

芹菜炒香干

食材准备：芹菜、香干、葱姜蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入芹菜翻炒至断生，加入香干继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒熟即可。

八、芦笋

芦笋富含多种氨基酸和维生素，对肝脏有很好的滋养作用。

芦笋炒虾仁

食材准备：芦笋、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 芦笋洗净切段，焯水备用；虾仁加入盐、料酒腌制 15 分钟，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

3. 放入芦笋翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，炒熟即可。

春天养肝，不妨多吃这 8 种蔬菜，按照上述做法，为家人烹制美味又健康的养肝菜肴。让我们在这个生机勃勃的季节里，呵护肝脏，迎接美好的生活！