去饭店吃饭点菜时，这些菜傻子才会点，聪明人这样做

导读：饭店吃饭点菜时，避开这“五个不”少踩雷，聪明人都这么做

去饭店吃饭最怕的是什么，不是怕买单而是怕踩雷，饭店也是朋友聚餐或家庭聚餐的首选，人们都有个习惯，喜欢去经常光顾的地方，因为对那里的菜品比较熟悉，也证明这家饭店菜品得到认可。

还有些吃货们喜欢挑战不同的饭店，去品尝不一样的美食，而他们都是抱着一种踩雷的心态去品尝，因为坑无处不在，往往吃到的与他们想象的相差实在太远，总会有些菜品令他们失望而归，吃货们从行动中也总结了一些经验，可以避开这些雷点。



中午13：45～14：00

晚上20：30～21：00

饭店的上班时间一般都是朝九晚九，下午14：00～17：00这段时间是不营业的。早上九点到十二点这段时间，是厨师们备料做准备工作的时候。中午12点开始陆陆续续有客人，12：30进入用餐高峰期，13：30点之后基本上已经没有什么客人了。

这个时候掌勺的师傅已经非常疲惫，也该抽根烟休息休息了，直到下午14：00下班。那么在师傅休息这个时间段，一般都是徒弟们“或者”是炒菜经验不怎么丰富的师傅在操作，所以这个时间段的菜品味道，可能不是很理想。



如果你是晚上20：30分之后再去用餐的话，建议你还是去一些营业时间比较晚的饭店，或者宵夜档吧。如果人家营业时间是21：00下班的就不要去了，虽然20：30分还没有下班时间，还可以点餐。但是师傅们这个时候基本上已经全部搞好卫生，就等着到时间打卡下班，突然来张菜单谁还有心情炒，最重要的是所有的烹调工具，刚刷洗过你细品吧。



若想不踩雷点菜有讲究，当我们看菜单时虽然什么菜都有，只要菜单上有的，你点人家就能做得出来。

食客直呼踩雷的原因，往往是因为食材不新鲜，味道不对等等，如何避免这些问题呢？就是尽量不要点冷门菜，因为这些菜平时吃得人比较少，但是饭店又必须预备做这道菜所用的食材，所以通常这些食材都要存放很长时间才得卖出去，虽然是保鲜、冷藏起来的，但是谁又不想吃到新鲜的呢。



一些乱七八糟的杂碎，几乎都是平时鸡鸭鹅留存下来的，不过没有什么问题，只是不怎么新鲜而已。

特别是猪大肠，如果您所去的这家饭店，它的招牌菜不是猪大肠的话，最好还是选择别的菜吧。因为猪大肠最容易变质，处理起来又麻烦，饭店不可能每天都只采购几斤，通常都是一次采购几十斤回来，然后煮熟冷藏，如何吃得人少，那么放得就越久。喜欢吃大肠的话，去一些宵夜档就比较热门，滋滋响的铁板猪大肠，一天人家就卖几十份，所以食材肯定新鲜。



当我们进入饭店用餐时，服务员就会拿着菜单过来，同时也会向你推荐一些菜。这个时候你特别要当心，运气不好很容易就会踩雷。

为什么运气不好时呢？因为有时候服务员向你推荐的，除了店里的招牌菜、热门菜之后，还会推销一些快要变质的菜，就是说一些存放久的食材，如果再卖不出去就要变质了，您细品吧。



喜欢吃海鲜还是尽量点清蒸吧？所有的海鲜在“清蒸”过后，它是否真的新鲜都能一一浮现出来，就算有一点点异味也能吃出来。

如果你点的是“红烧鱼”，有可能吃到的是死了几天的鱼。红烧就必须油炸，经高温油炸过的鱼就变得酥脆鲜香，再怎么不新鲜您也吃不出来，就算是海鲜海楼也同样有死鱼，鱼离开了池塘是很难养活的，饭店的海鲜档每天死几条鱼很正常吧。



饭店点菜时避开以上几点就能少踩雷，吃蔬菜就点一些应季菜，聪明人都这么做。因为比较热门，所以基本上是当天采购的货。

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