过年前腌咸鸭蛋，别再泡盐水了，教你1个土方法，30天流油起沙
虽然现在的条件好了，就算是过年超市也不关门，什么都可以买得到，但是对我来说，这么多年节俭惯了，还是喜欢过年之前自己在家弄点放得住的东西，比如说腊肠、腊肉、咸菜、咸鸭蛋什么的，生怕过年没得吃。
今天咱们就说说，腌咸鸭蛋的做法，咸鸭蛋基本上人人都爱吃，尤其是咸蛋黄，太受欢迎了。
记得我小的时候，每次吃咸鸭蛋，只会吃鸭蛋黄，蛋清一口都不碰，都让爸爸替我吃。
那时候腌咸鸭蛋特别麻烦，我记得还要裹泥巴，拿出来脏兮兮的，现在没有那么麻烦了，不用泡盐水，更不用裹泥巴，方法简单得很，这个土方法学会，30天就能流油起沙，比外面卖的还要香！
【腌咸鸭蛋】
用到：鸭蛋、盐、高度白酒
1、鸭蛋准备好，腌制之前一定要先清洗，毕竟鸭蛋上面还是挺脏的，直接来腌制反正我是下不去口，所以每次我都不太敢买外面卖的咸鸭蛋，担心卫生问题。
2、用钢丝球搓洗一下，小心一点别碎了，洗干净了之后，可以用厨房纸把上面的水分吸干，也可以放到室外去晾晒，晒干。有时间的话，最好还是晒干，因为鸭蛋在太阳底下晒上半个小时，会更容易腌出油。
3、趁着晒鸭蛋的时间，我们准备两个小盆，一个里面装上盐，一个里面倒上高度白酒。接着再准备一些保鲜膜，等会儿需要用到，接着把鸭蛋拿进来，先放在高度白酒中，不需要泡，滚上一圈就可以拿出来了。
4、拿出来以后的鸭蛋，接着再放到食盐中就可以了，也是滚上一圈，上面裹上厚厚一层盐就行了，拿出我们刚才准备好的保鲜膜，把处理好的鸭蛋包起来，包严实一点就行了，这样一个鸭蛋就做好啦。
5、紧接着把剩下的鸭蛋，按照这个顺序来操作，都用保鲜膜包好后，准备一个坛子，把鸭蛋都装进去，然后将盖子盖上，放在家里不透光的地方来腌制，等上1个月的时间，就腌好了，现在腌起来，刚好到过年就可以吃上啦！
