酒桌，这个充满人情味的地方，总是离不开一杯杯白酒。你有没有发现，酒桌上常见的白酒大多是52度、53度，甚至更高，可就是很少见到51度的白酒？难道51度的白酒真的有那么“怪”吗？
说到白酒，很多人第一反应就是“烈”。的确，高度白酒那股子冲劲，就像冬日里的一把火，能瞬间点燃气氛。可为啥偏偏51度的白酒就难觅踪迹呢？接下来我将一点点给大家答疑解惑。
一、聊聊白酒的“度数”到底是什么？
简单来说，度数就是酒精在酒液中的体积百分比。52度的白酒，意味着每100毫升酒液中有52毫升是酒精。别小看这1度的差距，它可真能影响酒的口感和风味。因为酒精和水的比例不同，酒液中的分子结构也会发生变化。就像做菜，盐放多了太咸，放少了又淡而无味，白酒的度数也得恰到好处。
二、酒厂为啥不生产51度的白酒？
其实，酒厂也不是故意“嫌弃”这个度数。51度的白酒口感确实有点“不上不下”。它不像52度以上的白酒，那种醇厚劲儿能让人回味无穷。也不像38度到42度的白酒，柔和顺滑，适合大众口味。51度的白酒，就像夹在中间的“尴尬人”，既不够烈，也不够柔，让人有点不知所措。
而且，现在消费者对白酒度数的偏好也很明显。调查显示，大部分人喜欢40度到49度的白酒，占了半壁江山，还有不少朋友喜欢35度到39度的，毕竟柔和嘛。而50度以上的白酒，喜欢的人就相对少了。
酒厂做生意，自然得跟着市场走，51度白酒少见，但酒的喜好因人而异，有人钟情酱香，有人偏爱浓香，市场虽是导向，但酒的本质是给人带来享受，据说酒桌上浓香型酒更受青睐。今天就推荐两款低调却有实力的浓香型白酒。
一、全兴大曲
产地四川以浓香型白酒闻名，其独特风味源于复杂的酿造工艺，该酒的原料是高粱与大米，大曲发酵，微生物活动产生丰富香味，蒸馏提取纯净酒液，再经陶坛陈酿数年，酒体醇厚，香气持久，入口顺滑，回味悠长。
二、南池翠酒N12
在四川邛崃，一个以酿酒闻名的地方，诞生了一家酒厂。起初，它因产能有限而难以满足市场需求，但凭借得天独厚的酿酒环境和丰富的酿酒原料，酒厂逐渐吸引了大厂酿酒大师的加入。
在大师的指导下，酒厂工艺不断成熟，培育出众多优质窖池，打造出“南池翠酒”品牌，并在1998年成为全国八大基酒供应酒厂之一，随后酒厂凭借强大的基酒生产能力，年产基酒达6万余吨，储酒能力高达10万吨。
其产品酒质清透，口感爽净，深受消费者喜爱，市场回购率高达85%，搜索指数翻倍增长。在当前消费市场中，消费者对品质和性价比的关注度不断提高，南池翠酒凭借其优良品质和合理价格，成功满足了消费者的需求，市场前景广阔。
其实，酒这东西，喝的不仅是味道，更是一种情怀，一种对生活的热爱，就像李白说的，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。在忙碌的生活中，偶尔来一杯好酒，放松一下，也是一种享受。你有没有喝过让你印象深刻的白酒？
