“谷雨春光晓，山川黛色青”，4月20日我们就将跨进春季最后一个节气谷雨。这也就意味着2025年的春天很快就要和我们告别了。老话说“雨生百谷”，谷雨的到来也就意味着温度升高，雨水增多，万物都进入疯长的模式。
谷雨是春季的第6个节气，雨水多，温度不是很稳定。老一辈人说常说顺时而食，要根据季节的变化来调整生活生产。谷雨的特点是雨水多，我们该怎么吃呢？怎么来安排我们的生活呢？提醒大家，再忙也要记得“1要躲，2要囤，3样多吃”，顺应季节身体好。
1要躲躲雨
谷雨来临时雨水的次数和降水量都增多，空气的湿度也会增大，人体很容易被湿气侵袭。春季是生长的季节，过多的湿气会影响身体的健康，引发疾病。
我们出门的时候尽量带把雨伞，晴打太阳，阴打雨，有备无患。
谷雨时的温度并不稳定，再加上时不时的台风，出门最好带一件外套，避免被雨淋湿后没得换。
2样要囤（1）谷雨茶
“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”，谷雨前后正是大量新茶上市的时候，这个时候的茶香浓、味道重一点，喝起来很舒服，也是一年中茶叶价格最低的时期。
囤茶叶记得囤适口的，不一定非要大牌子的、价格贵的茶。把茶叶密封好，放在阴凉通风的地方。放茶叶的地方不可以有香薰、水果或者其他异味的东西。
（2）野菜
谷雨时期为啥还要囤野菜呢？谷雨时的雨水多，利于野菜生长。像马兰头、榆钱、槐树花等采摘下来后放的时间不长，我们需要把它们晒干或者烘干，放在阴凉通风的地方。没菜的时候拿出来烧肉吃，不知道吃什么馅料的饺子包子的时候抓一点出来泡泡，比大鱼大肉都香。
谷雨后野菜也渐渐下市了，口感不好，也不够鲜嫩，营养也大打折扣。趁着现在，抓紧时间采摘囤起来吧。
多吃3样（1）野菜饺子（荠菜、马兰头、榆钱等）
野菜由于有了雨水的灌溉，生长迅速，味道也不错。这个时候出门到处都是马兰头、榆钱、槐树花等，不妨摘点回家。它们都没有被农药污染过，可以包点饺子或者包子尝尝鲜。
推荐食谱【荠菜馄饨】
①把300克的荠菜处理干净，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍，捞出来。锅中烧水，水开后放入荠菜焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水并挤干水分。把荠菜切成碎末，放入碗中。
②取出200克的前腿肉，洗干净后剁成肉末，放入荠菜中。加少许的盐和猪油，拌拌就可以了。
③取出馄饨皮，把猪肉荠菜馅料包进去，捏紧实。
④锅中烧水，水开后放入馄饨煮。水开后加入少许的开水继续煮，馄饨飘起来就熟了。
（2）韭菜
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”，作为春季的报春菜，韭菜一直深受大家的喜爱。雨水多，韭菜的长势猛，吃起来更加的清香鲜嫩。
谷雨过后温度升高，韭菜长得慢，口感也不够好，趁此机会把爱吃的韭菜盒子、合菜、韭菜饼等都吃几次。
推荐食谱【韭菜炒蚕豆】
①取出150克的韭菜，洗干净后切成小段。
②把200克的蚕豆洗干净，锅中烧水，水开后倒入蚕豆焯水。煮2分钟后捞出蚕豆，过一遍冷水。
③锅中放入猪油，倒入蚕豆炒。等蚕豆断生后放入韭菜，加少许的盐，爆炒几下就可以装盘出锅了。
（3）银鱼
“江湖霜雪薄，终岁富鱼虾。”，鱼中有一种鱼叫银鱼，个头很小，全是像银子一样的颜色。它基本没有刺，吃起来很鲜美。谷雨时期雨水多，银鱼更加的肥厚鲜美，不要错过了。
推荐食谱【银鱼炒鸡蛋】
①我们把银鱼放入水中，搓洗几遍后捞出来。放入少许的啤酒腌制几分钟。
②向银鱼中打入3个鸡蛋，加少许的葱花、胡椒粉和盐，拌一拌。
③锅中加点猪油和菜籽油炒香，倒入银鱼鸡蛋液。等鸡蛋液微微凝固的时候快速翻炒一会儿就可以转盘食用了。
结语：还有几天就到了春天最后一个节气谷雨了，您准备好了吗？再忙也要记得躲雨，囤2物，吃3样，健健康康地进入夏天。
