1、捞汁花甲
准备食材：花甲
做法：
①花甲冷水浸泡加适量盐食用油浸泡半小时，冲洗几遍。
②花甲冷水下锅葱姜料酒焯水，捞出过冰水去掉一半壳。
③辣椒面 蒜末淋上热油，四勺生抽 小米辣 一勺醋 一勺花椒油芝麻油，适量盐半勺白糖，半碗清水，淋上，放冰箱冷藏3小时即可。
2、 蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材：
扇贝，粉丝，姜蒜末，小米辣，葱花
酱料：
一勺蚝油，一勺半生抽，少许老抽，少许白糖，三勺清水搅拌均匀备用。
做法：
①清洗好的扇贝摆盘备用，粉丝提前泡好，姜蒜末剁碎后过一下清水备用。
②锅里烧开下油放蒜末小火炒香，倒入酱汁煮开后倒起，粉丝可以放少许老抽抓拌均匀上色，也可以不放，粉丝放在扇贝上面再淋上酱汁，水开后中火蒸十分钟就好。
3、麻辣土豆片
①土豆刨成薄片（小心手，可以借助叉子等工具）水中放少许盐、少许醋煮开后，放入土豆片煮三分钟捞出，过凉水。
②碗中放葱蒜末、熟芝麻、辣椒粉、孜然粉、干辣椒，淋入热油。
③放两勺生抽、两勺侨新永春功夫醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、少许盐、少许鸡精。
④土豆片控干水分，淋上料汁，抓拌均匀。
4、香辣炒螺丝
① 螺蛳剪掉尾部清洗干净，便于入味；
②起锅烧油，油热后下去葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、香叶爆香；
③炒香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油；
④下入螺蛳翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖继续翻炒。
⑤倒入啤酒，焖煮15分钟左右，倒入葱段翻拌均匀即可出锅。
大伙看着这些下酒菜，是不是都馋了，赶紧动手做一做。笔者已经安排的这4道美食，准备和老战友好吃好喝一顿，可做到最后才发现，把“主角”白酒给忘买了。
老战友嘴巴挑，喜欢品质高的美酒，但也只接受100出头的酒，太贵了也舍不得。这一时半会也不知选什么酒，突然挑个粮食酒也麻烦。
现在市面上，白酒虽多，但品质参差不齐，酒精酒层出不穷。这样酒体，大多出自小作坊，酿酒卫生不达标，发酵时间短，用添加剂来增香。长期喝，对身子造成负担，人也更容易长胖。犹豫半天，还是准备去超市看看。没想到，老战友已经到了，还带了2瓶52度浓香白酒——南池翠N9。他倒了杯给我，表示这酒产自四川邛崃，出自老八大基酒厂之一。
我瞅着，酒体清亮透明，细细品味一番，入口绵柔，醇厚丰满，窖香陈香浓郁，和400多的白酒口感相似。
我想着让老战友破费了，有些不好意思，看了看粮食香味的南池翠N9，想了想，把酒杯放下了。或许他看我没咋喝，赶紧解释。我这才得知：这美酒产自原酒之乡，四川邛崃，这里山青水秀，全国80%的基酒出自这里。其酒厂扎根此地将近40年，在2023年还被评为“金三角名优老窖”。
酒厂立志要酿出让大众都消费得起的粮食酒，钻研2年，研发出南池翠N9。厂子严选5种粮食，采用传统大曲工艺酿制，每一瓶酒用9年基酒和15年老酒调味，使其口感丰富，成了不少酒友心头宝。在网上它的好评率98%，回购率高达90%，喜欢的就有不妨去网上看看。
好了，本篇文案到这里就结束了，欢迎各位的点赞收藏。
