孜然火腿年糕是一道结合了中式与西域风味的小吃，其特色在于年糕的软糯与火腿的咸香，再加上孜然独特的香气，使得这道菜肴既适合作为日常小吃，也适合作为聚会中的美味佳肴。
食材准备
- 年糕：200克，选择质地较软的年糕条。
- 火腿肠：2根，切片或切条。
- 调味料：孜然粉1大勺、辣椒面适量、生抽1大勺、盐少许、白糖半勺、葱花适量、白芝麻适量。
- 辅料：食用油适量。
制作步骤
1. 准备年糕：将年糕条放入沸水中焯水至软，然后捞出沥干水分，备用。
2. 煎火腿肠：在锅中加入少量油，将火腿肠片煎至两面微黄，取出备用。
3. 调制孜然酱料：在锅中加入少量油，加入孜然粉和辣椒面，小火翻炒出香味，然后加入生抽、盐和白糖，搅拌均匀成酱汁。
4. 炒年糕：将焯水后的年糕加入锅中，倒入调好的孜然酱汁，快速翻炒使年糕均匀裹上酱料。
5. 合并食材：将煎好的火腿肠重新加入锅中，与年糕一起翻炒均匀。
6. 最后调味：根据个人口味，可以再次适量添加盐或糖进行调整。
7. 装盘：将炒好的孜然火腿年糕放入盘中，撒上葱花和白芝麻增加色香味。
小贴士
- 年糕焯水的时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。
- 翻炒年糕时火候不宜过大，以免年糕粘锅或焦糊。
- 孜然粉和辣椒面的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味重的可以多加辣椒面。
- 撒上白芝麻和葱花不仅增加了菜肴的视觉效果，也提升了整体的风味。
这道孜然火腿年糕制作简单，口感独特，既可以作为快速解决饥饿的小吃，也可以作为正餐中的一道创意菜品，是一道值得一试的家常美味。
