老妈平常就喜欢做各种面食,还有不少自己研究出来的搭配。
这次她居然用豆腐做了一款“奶油”麻婆豆腐拌面!
乍一看,真的像意面里的奶油一样,但其实内酯豆腐打出来的,太新奇了,面馆里都吃不到的搭配呢!
老妈说它的灵感来自于“豆浆担担面”,没做豆浆,就用了豆腐的前身~
平常我们吃的担担面大都是红油辣酱拌的,没想到和这个豆乳也这么搭!
第一口下去,那种独特的口感和味道瞬间征服了我的味蕾,豆乳的浓郁与担担面的麻辣完美融合,简直是绝配!
准备食材:
面条内酯豆腐1盒猪肉末豆瓣酱,辣椒,花椒,葱蒜选择三分七瘦的猪肉,或者牛肉,剁成沫,加豆瓣酱,辣椒,花椒,葱蒜炒香炒熟至入味盛出备用。
再用破壁机或者料理机将内酯豆腐打碎成奶油般丝滑的质地。
然后水开下入面条,煮熟后捞出过下凉水,会更劲道,面条最好选择粗一点的,拌起来吃的口感会更好。
最后把所有食材放入碗里,搅拌均匀就可以开吃啦!
真的超级好吃,拌面和吃面的时候发出的黏黏糊糊、噼里啪啦的声音,搞得我妈都跑来看我在吃啥,瞬间就光盘了,花椒是灵魂,一定要放哦!
自己做的料比面还多,吃到最后还剩了好多肉哨,此时要是有碗米饭,拿来拌着吃也很绝!
这个真的不是黑暗料理,是我近期吃到最好吃的面条了,一定要去试试看!
我是范范,吃货一枚,每天用心分享,关注我持续为您更新更多的美食配方~